的拔丝山药还差了点门道。
“你这山药，做得太软烂了，外面的糖壳也厚，尝两口就觉得发腻。要想做好拔丝山药啊，你就记住了。”
“山药得先炸一遍，但不能炸到全熟。捞起来后，留一部分的油，加水加冰糖。一定要是冰糖，不能是白糖。然后放上点桂花卤，熬成浅红色就立马把山药下锅。”
乔穗一边回忆，一边做拔丝山药。
很快，热气腾腾的拔丝山药出锅。
趁着乔穗倒凉水的功夫，三位老师傅也都用清茶简单漱了口，提了筷子准备品尝。
他们刚尝过另外两人做的菜，已经给出了结果。
一号得到了两个过，意味着可以拿下三级厨师证，从厨工摇身一变成为厨师了。
三号只有一个过，也就是不及格，还得沉淀沉淀下次再来。
可三号并不服气，想着连突然横插一脚的乔穗都能拿到三个过，而他正儿八经拜了师父在国营饭店学了一年半，凭什么只有一个过？
他当即开口：“凭什么她有三个过，我只有一个？我觉得我不可能比她差的。”
何师傅正想将人打发出去，先前频频夸赞乔穗的老师傅却是笑眯眯的，率先回答。
“你们俩都去拿双筷子，尝尝这份拔丝山药就知道了。赶紧的，这菜凉了可就没那味儿了。”
虽然一号同样对乔穗能拿三个过感到不满，但他毕竟已经通过了考核，不想在这个节骨眼上给自己找麻烦。
哪知道三号会把他拖下水，他只得僵着脸去拿筷子。
裹上糖衣的拔丝山药金灿灿的，泛着迷人的亮光，还撒了一把白芝麻在上面。
光是看着，还挺不错的。
一号想了想，反正是三号先提的，也用不着他出头。
那他就跟着尝尝吧。
于是他夹了一块拔丝山药，还热乎着的拔丝山药瞬间扯出了千丝万缕的糖丝。
糖丝根根分明，还没有任何断连。
一号顿时觉得惊讶，把那块拔丝山药放进凉水碗中过了一遍，然后吃进嘴里。
软乎乎的山药被薄薄一层的糖壳全部包裹，内里山药绵软清香，外层糖壳酥脆甜蜜。
甜甜糯糯，十分爽口。
一号吃完拔
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