1.出勤与稳定性：
??总运营天数：90天中，出摊78天，出摊率86.7%。
??缺勤原因：天气原因（雨雪、大风）8天，家中有事（孩子生病、****）3天，个人身体不适1天。天气是影响出摊的首要外部因素。
2.销售表现：
??总销量：估算三个月总销量约9,150份，日均销量（按出摊日计）约117.3份。
??销量分布：日销量主要分布在90·-140份之间，呈纺锤形分布。低于80份的日子共7天（多为极端天气或周一淡季），高于140份的日子共5天（周末或节假日）。
??客单价稳定：始终为5.5元，未调整。
3.成本结构与控制：
??平均单份食材成本：稳定在2.1-2.3元之间，略低于最初预估的2.2元，得益于王姨在批发市场和早市的比价采购，以及逐渐熟练对原料用量的把控。
??燃气及其他变动成本：单份约0.3-0.4元。
??单份总变动成本：约2.4-2.6元。
??固定成本：设备折旧（按半年摊，日约6.7元）、初始健康证等杂费分摊完毕。无明显新增固定成本。
4.盈利能力分析：
??单份毛利：5.5-2.5（取中值）=3.0元。略低于最初预估的3.3元，因实际燃气成本略高。
??日均毛利（出摊日）：117.3份*3.0元=351.9元。
??月均毛利（按26个出摊日估算）：351.9*26=9,149.4元。
??扣除固定成本分摊前月净现金流入：约9,140元（固定成本日均不足7元）。
??王姨个人劳动力折算：若将其日劳动价值折算为100元，则每月经济净收益约为9,140-(100*26)=6,540元。远超最初ROI分析中场景A（日售80份）的估算，接近场景B（日售120份）的上沿。
5.借款偿还与现金流：
??每月还款500元，占其月净现金流入比例极低（约5.5%），还款压力小。
??还清借款后，王姨家庭月度可支配现金净增约6000元（扣除其自认的劳动力成本后）。这彻底扭转了其家庭财务状况，从“担心失业断炊”进入“有稳定现金创
本章未完，请点击下一页继续阅读！