天光微亮，林毅拖着疲惫的身子来到后厨。
他站在门口，用双手狠搓了几下脸，整理好表情，才推开那扇厚重的木门。
厨房内，一片忙碌景象。
灶膛里火光正旺，几个帮厨穿梭其间。
有人切菜，有人烧水，有人擦拭盘碗，锅碗瓢盆的碰撞声混成一片。
热气蒸腾，驱散了黎明前的寒意。
“林老弟，你来啦！”
陈厨子一眼发现了他，小跑过来，语气热络得像是见了亲人。
“刚才我还说呢，这寿宴要是没有你，老哥我这心里啊，还真有点儿慌。”
“陈老哥，你这话可是折煞我了。”
林毅“哈哈”一笑，拍了拍陈厨子的肩膀，目光越过他，落向厨房正中的灶台。
那只黑砂锅正架在最大的灶眼上，小火慢慢煨着，丝丝缕缕的蒸汽顺着盖沿漫出来，带着若有若无的肉香。
他朝那口锅指了指，神情也稍微严肃了几分。
“老哥，肉没什么问题吧？”
“没问题！”
陈厨子一拍胸脯，小跑在前引路，到砂锅边小心翼翼地钩起锅盖。
锅盖掀开的瞬间，一股浓郁的白色蒸汽升腾而起。
待蒸汽散去，满屋都是醇厚油亮的肉香。
砂锅里，四方肉块整齐码放，此刻已是晶莹剔透，肥肉部分微微颤动着，泛着琥珀色的光泽。
紫红色的料汁咕嘟咕嘟冒着细密的小泡，均匀包裹着每一块肉，浓稠得能挂住筷子。
“按照你说的，小火足足煨了两三个时辰，怎么样？”
陈厨子满意一笑，挑起一小块烧肉盛到碟子里，递了过来。
林毅接过碟子，先用筷子轻轻挑了下肉块。
二者相碰的瞬间，几乎没怎么用力，肉块便轻轻一颤，顺着筷子的方向分成两半。
两半肉块摊在碟子里，肥瘦分明。
肥肉部分晶莹剔透，近乎透明，能隐约看见碟底的青花；瘦肉部分丝丝缕缕，酱色均匀，纹理清晰。
林毅端起一旁的白开水漱了漱口，挑起一小块肥肉送进嘴里。
入口即化，甜而不腻。
油脂的香气在舌尖化开，接着是酱料的咸鲜，最后是一丝若有若无的回甘。
他又漱口，然后挑起一小块瘦肉。
软烂适中，酱香浓郁。
肉丝在齿间轻轻分离，不柴不干，汁水充盈。
这肉，哪怕
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