原县出了名的老厨子。
听到“蟹眼泡”，他眉头一挑，看向林毅的眼神变得郑重了许多。
能说出这词，至少不是外行。
“井水有得是，砂锅也有，老物件，绝对够大。”
陈厨子瓮声瓮气地应了一声，好奇地打量着林毅接下来的动作。
林毅点点头，不再多言，转身检查香料。
桂皮、八角、香叶……一应俱全，但品质参差。
他拣出几片颜色偏暗的香叶，又捏碎一小块桂皮闻了闻，皱了皱眉。
“这些香气已散了大半，入菜会发苦。寿宴所用，烦请务必挑最新鲜敞亮的备一份。”
“若有陈皮，取五年以上的为佳，甘草也要备一些。”
旁边一个年轻帮厨瞥他一眼，低声嘀咕。
“吃个肉，穷讲究……”
林毅没回头，声音清晰。
“食材是根本，差了一丝，味道便偏了千里，不是待客之道，更何况寿宴？”
陈厨子挥挥手让帮工照办，自己抱臂站在一旁，看向林毅的眼神里兴趣更浓。
这个忽然冒出来的“林师傅”，好像还真有点本事。
初步安顿好肉料，林毅向陈厨子要了纸笔，寻了个安静角落，开始琢磨菜单。
红烧肉自然是主角，要做得色泽红亮，酥烂不腻。
前腿肉做一道清炖狮子头，后腿肉……要是能弄点冰糖，可以做一道蒸肘子，摆在主桌。
剩下的边角碎肉，掺点香菇，炸成小丸子，当点心……
凝神思考间，窗外忽然传来一阵响动，打断了林毅的思绪。
是两位帮工正在角落搬运米袋。
“……听说没？账房先生又发了大火，摔了好几个算盘！”
“嘘，小点声！还不是因为……咳，反正银子不趁手呗。”
“不是说州里……”
“噤声！干活！”
只言片语，戛然而止。
林毅合上木窗，皱起眉头。
州里？
该不会是……
那个“贵人”吧？
想到那日经历，他心头猛地一跳。
忽然，身后传来陈厨子的声音。
“林师傅，王管家说，麻烦您做一道‘神仙肉’，让老爷先尝尝。”