顾景淮剁完鸡，顺手把鸡块浸进井水里泡去血水，抬眼问：“还需要我做什么？”
文清正在削土豆皮：“没了，你先到院子里歇会儿，喝口水。”
“真不累。”他挽了挽袖口，露出结实的小臂，“我帮你把肉切了吧，省得你一会儿忙不过来。”
文清见他坚持，便不再推辞，指了指案板上的瓷盆：“那行。那块二斤的五花肉切成麻将块，我要做卤肉；排骨剁三指宽的小段，我要做红烧排骨。”
“好。”顾景淮沉声应下，转身把瓷盆端到石案上，刀锋贴着案板发出细碎的“嚓嚓”声，五花肉在他指下被切成方方正正的麻将块，肥瘦相间，厚薄均匀。
排骨则被他换了把更沉的斩骨刀。刀背一扬一落，“咔哒”一声脆响，骨头应声而断，截面干净，连一丝碎渣都没飞溅。三段一排，排得整整齐齐，像列队的小方阵。
文清削完土豆，回头瞧见那两排肉块，忍不住笑了笑：“刀工不错。”
顾景淮没抬头，只低声道：“部队里练过。”
话音落下，最后一块排骨也稳稳落进盆里。这才侧头问：“土豆要切丝还是切块？”
“切滚刀块，一会儿炖排骨。”文清把削好的土豆递过去，指尖上还沾着一点泥星。
顾景淮顺手接过，两人的指尖在碗沿短暂相触，像蜻蜓点了一下水面，又各自荡开。
他垂眼，动作利落地把土豆切成菱形块，大小几乎一致，连薄厚都分毫不差。
“还需要我做什么？”
“那就麻烦你顺便把羊肉也切一下。”文清指了指旁边那块鲜红的羊腿肉，“切丝，爆炒羊肉用，越细越好。”
“嗯。“
顾景淮应了一声，把羊腿肉移到案板中央，换了把更轻薄的菜刀。刀锋贴着肉纹，手起刀落，“沙沙”声细密均匀，肉丝根根分明，长短一致，像用尺子量过似的。
顾景淮把最后一把羊肉丝拢进搪瓷盘，刀背轻磕案板，发出一声脆响。
“还要切什么？一块拿过来吧。”他抬眼，袖口因为动作滑到小臂中段，隐约露出一条淡色的旧疤。
文清把空碗往篮子里一摞，笑着摆手：“真没有了。”
“还需要我做些什么？”他仍旧站着，像等待下一道命令的士兵。
文清环顾灶台：肉分门别类排
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