澈如今的表情很认真，不像有什么好事。
“老板，你…”
田溪薇笑着问，只是后边的话还没说出口，已经拿到笔记本和钢笔的陈澈，却对着她摆摆手，嘴上说道：
“没事，你继续点菜。”
欧阳婧似乎看出了什么，可能是有关这家店的，但并没有多问。
田溪薇被打断，反应过来如今陈澈的表情有点严肃，但也没好再问什么。
“唰唰唰。”
陈澈这边的插曲，没有影响整个餐厅热闹的氛围，田溪薇重新点菜。
只是欧阳婧的笔记本上，多了一行行墨迹锃亮的小字。
好脑子不如烂笔头。
陈澈把他从看见这家店开始，发现的所有问题都一一写了上去。
这些问题，不仅是他要改正的，也是后面去公司视察时要重点关注的问题。
第一，是否有地推？
在门口、路口揽客是很好的宣传，陈澈不否认火锅店已经客满，不需要再进行宣传，但有没有考虑过淡季的地推和周边写字楼的企业团餐呢？
第二，服务人员标准化。
前厅、盯台、传菜分开服务是好的，算是陈澈值得认可的地方。
但陈澈觉得，人员标准上面还有改进空间，尤其是往特色化方面引导。
比如说，陈澈刚才看见了，前厅接待人员有男有女、有瘦有胖。
传菜员可以不要求那么高，盯台服务员的要求也可以放宽一些，但前厅接待能否形成品牌引领的特色呢？
把前厅接待都换成女性，换成能让人眼前一亮的漂亮女性。
虽然不可能按照空姐的标准招聘，但是不是能尽量往上面靠做出特色呢。
…
第八，招牌汤底、菜品、蘸料、小吃方面的研究工作毫无创新。
或可尝试青虾滑、黑虎虾滑、花胶鸡海鲜金汤、九尺鹅肠、鲜松茸菌、无骨凤爪、黄金蒜蓉酥、山椒茶沙等
…
除了欧阳婧，没人注意一脸认真、奋笔疾书的陈澈。
田溪薇感觉点的差不多了，赵姐探头去看，指着菜单上的菜名道：
“美女，如果只有你们三位的话，这些菜有点多了，我们的菜量都比较实在，毛肚一份是八两，手切牛肉一份是半斤，都是足斤足两的，我们所有的菜品都可以点半
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