火，超过四个小时就全部倒掉，绝对不用回锅汤。”
田溪薇有点惊讶道：
“你们菌汤超过四个小时就倒啊？”
“是的，我们后厨放置了定时器，昨天晚上十点多还有客人来，菌汤刚倒掉，我们就如实说了，客人也理解。”
陈澈听到这里也是心中一动，想起了他当初给阳妮筱定下的基调。
做火锅品牌，基调是一定要有的，阶段性的目标也是要有的。
作为一个品牌，不能东一个棒槌西一个榔头，朝令夕改很败坏品牌力。
所以当初阳妮筱等管理层给一品九州设定的假想敌就是海底捞。
阳妮筱觉得，凭借集团庞大的资金链、生态链及宣传渠道，再加上布局的预制菜市场，就是对标海底捞。
可陈澈把这个基调否掉了。
虽说成立火锅品牌，初心是为了配合公司未来庞大的预制菜产能，可陈澈知道消费者们对预制菜的真正态度。
故而一品九州如果跟预制菜挂钩，未来可能就是发展的最大阻碍。
且他的生态链和宣传渠道确实不错，但想要打败海底捞，还是太难了。
海底捞是什么？
是上市公司。
这就意味着，没有绝对的实力，是压根打不垮能持续回血的对方。
餐饮行业属于民生体系，它不像科技行业一样，能形成赢家通吃的局面，故而和海底捞打擂台，就是两败俱伤。
打赢了，也就那样。
打输了，也就那样。
打的猛了，最后被有关部门调停，打的轻了，让其他品牌摘了桃子。
得不偿失啊。
所以陈澈给一品九州的目标，就是五年内保三争二，坐稳中高端火锅品牌排名第三，乃至于排名第二的位置。
只有阶段性完成了第二、第三的目标，继续保二争一才符合利益。
而陈澈给一品九州的基调，就是和海底捞做差异化，把“品质和服务”挂钩，甚至可以为了品质，弱化服务。
陈澈是从后世来的，他太明白到了2024年海底捞落寞的核心了。
随着经济发展，人民对食品的要求，已经从“吃饱”全面迈向“吃好”，品质成了三线城市以上人民的最大需求。
而随着社会发展，人民的社交隐私逐渐被重视，
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