具的麻婆豆腐红汁便完成了，在锅中咕嘟着诱人的气泡。
此时，模具中的豆腐初步已成型。
魏庄打开模具，取出豆腐。
黄豆做出的豆腐洁白如玉，细腻如脂，弹性十足，黑豆的豆腐则颜色浅灰，质地更为紧实绵密，豆香浓郁到几乎实质化。
但接下来的操作，让久我照纪和小林龙胆都看不懂了。
只见魏庄拿起了那个深紫色的长方形木制模具。
模具内部结构复杂，有许多活动的隔板和凹槽。
他先用竹叶线在模具最底部细心地编结成致密的网格状。
“竹叶线，清香，耐热，分隔。”
他难得地解释了一句。
然后，他开始往模具中码放食材。
顺序令人费解。
铺一层竹叶线网格，放上一层薄薄的猪油板，然后在猪油板上，紧密而整齐地码放一层黑色的黑豆腐块。
接着，又是一层猪油板，再码放一层白色的黄豆腐块。
如此反复，猪油板、黑豆腐、猪油板、白豆腐……一层叠一层，如同在制作一块巨大，黑白分明的千层糕。
“这是……做什么？”
久我照纪忍不住问。
他从未见过如此处理豆腐的方式。
麻婆豆腐的豆腐需要保持嫩滑，这样层层叠叠压在一起，加热后不会变形破碎吗？
而且猪油板夹在其中，难道不会让豆腐变得油腻？
魏庄没有回答。
他专注地码放着，每一块豆腐的位置都精确无误，每一层猪油板的厚薄都完全一致。
他的手指在黑与白的方块间移动，仿佛在演奏一首无声的乐章。
当模具被填满至八分满时，他停了下来。
最上层依旧是洁白的猪油板封顶。
然后，他做了一件更令人意想不到的事。
他搬来一个小巧，燃着通红炭火的泥炉，放在模具正下方约十公分处。
炭火的热量向上辐射，开始烘烤模具的底部。
“炭火慢热，融油，沁入，均匀受热。”
魏庄言简意赅。
久我照纪瞪大了眼睛。
他明白了。
猪油板在炭火缓慢而均匀的加热下，会逐渐融化。
融化的猪油会沿着豆腐之间的缝隙向下浸润，同时热量也通过融化的猪油和豆腐本身向上传递，使整个模具内部的豆腐被均匀加热。
而底部的竹叶线网格，既能防
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