诱人的焦化网格，内里却依旧保持着完美的三成熟度，呈现出迷人的粉红色。
炙烤带来的美拉德反应香气，混合着顶级和牛特有的脂肪芬芳，瞬间飘散开来，与四宫那边深沉的黑松露香气形成有趣的对比。
烤好的牛肉片被她迅速移到砧板上，趁热切成均匀的细条。
这些牛肉条因为高温炙烤而微微卷曲，质地极其柔嫩，多汁，自然而然地模仿了面条的形态。
她将这些牛肉面条灵巧地卷成一个个小巧的卷，竖立在预先调好酱汁的白瓷盘中。
旁边的操作台上，胡萝卜、白萝卜、紫心萝卜、甜菜根、黄瓜等被切成了五颜六色、细如发丝的彩丝，每一种蔬菜丝都经过短暂的冰水浸泡，保持了极致的爽脆口感和鲜艳色泽。
她用芝麻油、淡口酱油、米醋和一点点蜂蜜调成的简单酱汁将这些蔬菜丝轻轻拌匀。
盘底的酱汁是她特调的霓虹国风味汁，用高品质的白味噌、鲣鱼出汁、现挤的柚子汁、以及一点点磨碎的白芝麻调和而成，口感顺滑，味道层次丰富，咸、鲜、酸、甜、香微妙平衡，既不会掩盖牛肉的醇厚，又能清爽解腻。
最后，她用镊子将拌好的五彩蔬菜丝像彩虹般点缀在牛肉卷周围，在牛肉卷顶端放上一小撮闪着微光的可食用金箔碎，以及几穗精致的紫苏花穗。
整道料理看起来就像一幅色彩明快的现代画，可爱、精致、充满活力。
牛肉面条的嫩滑多汁与蔬菜彩丝的爽脆清新在口中形成美妙对比，日式酱汁则如同灵巧的指挥，将所有味道和谐地串联起来。
她的面非面，是快乐的创意游戏，是用高级食材玩出的天真烂漫，让人看了忍不住微笑，食欲大增。
“乾学姐的料理总是这么有趣又好吃。”
观众席上的吉野悠姬眼睛发亮。
“用牛肉做面，好有创意，而且看起来就让人心情好好。”
而角崎泷和木久知园果的组合，则展现了一种回归传统的力量。
她们选择了最经典也最考验功底的日式荞麦冷面。
角崎泷负责面条的制作。
她选用的是石磨的二八荞麦粉（20%小麦粉，80%荞麦粉），这种比例既能保证面条足够的筋道和顺滑度，又能最大程度保留荞麦特有的清香和营养。
粉被仔细过筛后，在宽大的桧木揉面盆中堆成火
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