浇入其中，再将炸鱼滑入汤中。
神奇的是这些鱼儿入汤之后居然不翻不倒，倒像是真正的鱼儿一般在汤中晃晃悠悠，让这盘子显出一份鱼塘的意趣来。
她看了一下时间，揭开蒸笼盖子，拿扁平的锅铲，以巧劲一挑，张张荷叶便落入干净的容器中。
那荷叶大的也只有中指长，小的直径不到两公分，却叶脉分明，几乎能以假乱真。
将精挑细选的三分肥七分瘦的猪肉糜与藕丁搅拌在一起，然后放入莲藕容器中，做出藕片的模样，再一片片细细垒起，以竹签固定后反复油炸三次，外层再包上一层乳白色的面皮蒸上五分钟，放入碗底充当莲藕，剩余的莲子用筷子一颗一颗放进去假作鱼塘底部的石头。
之后便取了荷花茎，将下方多余的部分截断，将蒸熟调好味道的鱼肉糜塞入一一根莲心后捏成两头尖尖的莲子模样，一个一个塞进空当当的莲蓬里。
另一部分荷花茎则插上荷花叶插入“莲藕”中。
“我完成了！”张昊忽然大喊一声，同时揭开锅盖。
原本还有所阻拦的香气冲天而出，评委们纷纷露出期待之色。
大家都是老饕了，唯有美食能让他们动容。
“按照规则，先完成的就可以先试菜，让大众评委们准备吧。”
卓景确实公事公办，她自然没什么意见，只是看了一眼张昊端出锅的菜就继续忙自己的了。
他的菜叫做“蛙戏莲”，取的正是荷塘蛙声的场景，显然也是打算在意境上先靠拢荷这个主题。
而蛙肉经过前期卤水的处理，不但肉质嫩还个格外的香，吃起来满嘴流油、辣得过瘾。
同时张昊选择了炸荷花的做法，将花瓣裁成缩小的“荷花”后油炸，出锅后口感脆甜脆甜，正好中和了蛙肉吃多了以后的腻感。
至于摆盘之类的，更是完全难不倒他。
将荷叶撕成细条盘成一个一个小窝般，然后以绝妙的刀工将莲子雕刻成盛放的重瓣牡丹模样，莲心在雕刻时正好可以取下来，雕刻完毕后在虚虚放置在花心里，这样若是不喜欢苦味的食客，便可以直接取掉莲心，只吃清甜的莲子即可。
齐跃宁亲自上手，帮着张昊一起将这道菜放到了台子上。
十位评委各自夹了一点蛙肉，一小片炸荷花，大部分没有动莲子。
一百位来自各家酒楼的大众评
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