管家拱手又是施了一礼，笑吟吟说道；
“侯爷，这豆腐是江南特有的白玉豆腐，用镜湖的水净过之后，然后两面去皮，每一块切成八小块，晾干，用猪油在锅中热灼，略洒盐花，翻身后在入药酒一大杯，大虾米二九一十八个，再用秋油小杯滚一回，加糖一撮再滚一回，细葱半寸许，切一百零八段，后缓缓地起锅，这才是地道的美食。”
张瑾瑜听身边的管家那种抑扬顿挫的介绍，不由得拿着筷子又是夹了一块内豆腐，往嘴中送去，好似是更好吃了，只是再好吃还是一股豆腐味道，这一老狐狸带着另一个打掩护的，也不知在打什么哑谜呢。
“嗯，果然是美味啊，只是，本侯觉得，再怎么好吃，也还是一个豆腐罢了，万变不离其宗，味道还是那个味道，庄大人，您说呢。”
“哈哈，好，好一个洛云侯，说的一点都不差，这道菜主料就是豆腐，再怎么换个花样，还是一叠豆腐钱，寻常百姓都能吃的起，那上第二道菜，请侯爷品鉴品鉴，这道菜不是烧烤，胜似烧烤啊。”
庄大人也不急，拍了拍手，自由下人端来另一道菜，仆人恭敬的端着盘子放在了桌子上，张瑾瑜扫了一眼，只见端上来的是一叠金黄的肉片，还有小葱和一碗酱料，这不就是蓝星吃的烤鸭那种法子嘛，张瑾瑜不动声色的问道；
“庄大人，这道菜又有什么说法？”
庄大人伸手做了个请的动作，然后先拿起筷子，把葱段和肉一起夹起来，放入酱料沾了一下，然后一口含入，满嘴吞下，好似升仙了一样。
而旁边的管家随即给自己老爷满上一杯水，回过头继续介绍道；
“侯爷，您尝尝，这是鹿肉做的，取梅花鹿大腿右侧的一块大肉，用木火烧糊一层，刀在刮一层，边刮边洗，把不净的东西全洗掉，在用镜湖的水烧开浸透，捞出来以后，用秘制的香料和清酒再次浸麻，上蒸笼蒸八成熟，取出晾干，敲门是往肉皮上抹一层醋，抹匀之后在放锅里炸至金黄捞出，最后加入江南的甜面酱，和小葱段，这滋味可是一绝啊。”
是好吃，尤其是这鹿肉还有嚼劲，香酥可口，是一道好菜，这一叠鹿肉就是普通大户也不能经常吃得起，
“果然不同凡，这道菜确实上了档
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