气着气着就到了十二点，张建民按时喊开席。
张家院子摆了五桌，外面的路口又摆了五桌，有传统的大圆桌，还有一米多宽的大方桌，一桌坐八个大人，小孩儿挤缝缝坐。
不过也只有九桌坐满了客人，另外一桌是留给方知味这些在厨房忙碌的人。
上菜是张大国三兄弟，两小的各管三桌，老大张大国多管一桌。
三兄弟的媳妇们将方知味准备好的菜摆在长桌上，又再摆在张大国他们上菜的托盘上。
先是四道凉菜，凉拌鸡、凉拌猪耳朵、蒜泥黄瓜、烧椒皮蛋。
每一盘分量足足，同时卖相极好。
张母心中满意，拿起筷子招呼同桌的兄弟姐妹们，“大家快吃，别客气。”
这桌坐的都是七八十岁的老人，他们最先夹的就是皮蛋，入口即惊艳。
先不说这皮蛋好不好吃，这烧椒酱才是真的好吃，一股焦香混杂着鲜辣，但是这辣味却一点不冲不燥，和皮蛋一起吃格外的柔和。
另外几桌更年轻的亲戚们纷纷将筷子挥向凉拌鸡那些。
全都是筷子一伸，再也停不下来。
凉拌鸡麻辣鲜香，凉拌猪耳朵卤味醇香，蒜泥黄瓜清爽解腻，烧椒皮蛋鲜辣醇厚。
张建民的妻弟感叹道，“姐夫，你请的这厨子拌凉菜的手艺简直太牛了！”
他吃凉拌鸡吃的停不下来，“红油香，花生脆，鸡肉又嫩又有嚼劲儿。”
张建民此刻百分百相信方知味的手艺，“你留点儿肚子，好菜还在后面呢，后面的蒸菜热菜更好吃！”
话音刚刚落下，蒸菜就上桌了，蒸肘子、甜烧白、梅菜扣肉、粉蒸排骨。
光闻这味儿，绝对差不了！
蒸菜过后就是两道炸物，糖醋鱼和酥肉。
全都是过了第二道油，刚出锅的。
外面吃得香，方知味已经在开始炒热菜了，有家常的鱼香肉丝和炒时蔬，还有不家常的仔姜鸭和干锅虾。
辣的不辣的，软的硬的，同时满足食客的各种口味。
原本张建民他们计划的菜单是将虾白灼，可方知味看过他们冻在小卖部的虾之后便建议他们不要白灼。
这虾是冻虾，个头还小，白灼出来不好吃，倒不如做成味更重的干锅虾，除开加土豆条和藕条，里面还能加杀鸡掏出来的鸡杂和鸡血。
万物可干锅，这
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