两侧开始剥离皮毛，手法极其熟练，丝毫看不出他已经五六年没解过牛了。
五分钟后。
“呼.....”王伟民去掉了从跗关节上方至尾根部的牛皮，同时割除了牛牛的牛牛，又割掉了尾尖。
做完这些后王伟民节奏不停，继续从跗关节下刀，割断连接关节的结缔组织、韧带及部分没剥离干净的皮毛，割下后蹄，将它们放到了一旁。
至此。后腿皮已经离体完毕了。在随后的时间里。王伟民又用其他方式剥开了牛的胸、腹部皮，从胸颈中线向两侧进刀，剥开胸颈部皮及前腿皮至两肩。
然后依旧是去了前蹄.....处理完这些步骤。王伟民手中的刀又在牛头处一划，整个人后退两步，大口的喘了喘气。
匀好气息之后。王伟民示意两位助手上前，三人用力一拉。只见在众人的惊呼声中。
刺啦——一张牛皮便被完整的从牛身上被扯了下来，皮上赫然不带膘，不带肉也不破刀口！
见此情形。现场顿时响起了巨大的叫好声：“师傅好功夫！”
“好厉害啊......”
“牛批！”
“这位同志，你要牛批干啥？”
“娘咧，这手功夫比俺村里的郑屠夫还厉害哩......”
“能不能粘回去再表演一次？我们车间可以帮忙焊接......”看着周围不断响起的叫好声。
王伟民有些嘚瑟的朝罗琏挑了挑眉毛，那意思很明显：哥们的手艺还行吧？
罗琏则看不惯损友的嘚瑟样，假意口渴背着身走到一旁喝起了水。当然了。
王伟民并没有因此就太过膨胀，毕竟如今他只是剥完了牛皮，剩下的割肉才是展现真本事的地方。
按照组织上的规定。基地十八个分厂中除了总厂还有其他几个人员不多的小厂之外，其余几个大厂所割的肉将会直接用于厂内职工的年夜饭。
其中牛的总重量是大体一致的，也就是如果前头牛小的话后一头牛就会大点儿。
因此决定大家能吃多少肉的关键因素，便是解肉师傅的手艺了。像黄牛这种出肉量可以达到数百斤的家禽，手艺好坏的影响力还是不小的。
如果当着大家的面剔出来的骨头上没多少肉，那么即便称肉的时候发现总肉量没其他厂子多，解肉师傅也是有理
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