鼻子。
酱体颜色暗红油亮，他拿碗筷装了小半碗出来尝味道。
他用筷子挑了一点往嘴里一抿。
咸香里带着一丝若有若无的回甘，比供销社里卖的那种死咸死咸的酱菜不知道强到哪里去了。
大队长咂了咂嘴，扭头对姜夏说：“姜知青，这玩意儿能卖！”
姜夏站在旁边，表情淡淡的，但嘴角有一点不易察觉的弧度。
鱼酱一缸一缸封好口，贴上窝窝头大队综合加工厂的标签，码进成品库里。
与此同时，烘干房里的鱼干也到了要紧的时候。
烘鱼干是个费柴火的活，烘干房的灶膛一天到晚不能熄火。
火不能太旺也不能太弱，太旺了鱼干外面烤焦了里面还是湿的，太弱了水分烘不干鱼会发霉。
周红旗安排人三班倒添柴看火，几个壮劳力累得够呛，但没人叫苦——都等着这批鱼干出来好好卖个价钱。
大队长早在厂子刚开工那会儿就留了后手。
入冬之前，他就组织队里的劳力进山砍了好几趟柴火，在山脚下堆了整整两排柴垛，码得比人还高，用油布盖着防雪。
后来下了一场大雪，别的队柴火告急，窝窝头大队的加工厂照常运转，烘干房里的火一天没停过。
连周会计都感慨：“大队长这人，带领社员们是把好手，过日子也是把好手。”
鱼干烘烤得差不多了，熏鱼也顺带着做出来了。
熏鱼用的是姜夏给的土法子——茶叶、米糠、柏树枝，在小灶里慢慢熏。
熏出来的鱼肉紧实入味，颜色是好看的琥珀色，切片了能直接吃，也能炖汤。
姜夏把熏鱼和鱼干各装了一部分，用油纸裹了好几层，扎得严严实实，拿到镇上的邮局给曹师长寄了过去。
过年的头两天，姜夏在邮局接到了曹师长的电话。
邮局那部老式电话搁在柜台上，黑色的话筒拿起来沉甸甸的。
接线员是个圆脸姑娘，把话筒递给姜夏的时候多看了她两眼，毕竟姜夏经常来这里接打电话。
姜夏接过话筒，听见那头曹师长洪亮的大嗓门隔着几百里地传过来，把话筒震得嗡嗡响。
“小姜同志！你这个熏鱼绝了！肉干我都送到后勤供应站了，站长当场就让人把鱼干炖了一锅，几个同志吃得连汤都不剩！
那熏鱼我切了一盘
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