意居开张前一日，叶昭昭失眠了。
准确来说，是昨日就开始失眠了。
店里她早就上上下下里里外外全都仔细看了一遍，连带着每张桌椅屏风门窗都摸了一遍，就怕有什么细小的木刺没打磨光滑。
员工培训也尽数完成。
大到加紧为店员定制的统一员工服员工帽员工鞋，小到面对不同客人的话术，叶昭昭选了一些抽检，确认没有一处有问题。
菜单和菜品也全都检查了个遍，两本菜单，从前菜主菜小食甜品到主食酒水饮子，甜咸冷热，应有尽有。
前两日开锅时，掌勺师傅们见叶昭昭一个东家竟然亲自系上围裙拿起锅铲，还有些稀奇。
原以为她只是摆摆样子图个吉利，不想——
一道羊头签、一道苦笋鲥鱼脍、一道荔枝白腰、一道玲珑牡丹鲊、一道五色板肚、一道葱泼兔、一道百味羹、一道吊卤汤饼，一道樱桃煎。
六菜一汤一主食一小食。
色香味，无一不全，甚至比他们从前吃过的那些还要好吃。
几个自诩有一定手艺、从前多少有些恃才傲物的大厨齐齐傻眼。
得，还以为这位东家从前只会做些饮子小食，没想到人家是不出手则已，一出手惊人。
说来惭愧，叶昭昭确实不太了解汴京这些吃食的做法。
但厨艺这个东西是一通百通的，她只要稍微了解一下做法，再结合现代的知识稍加改良，出来的味道自然就会更上一层楼。
所以，她很不满意这几位厨子的固化思维。
“徐大厨，现在天气越来越热了，面团用不完要立即放进我专门给你准备的冰缸里，否则面酸了又产生不必要的浪费。”
“马大厨，每种肉去腥的香料是不一样的，羊肉用草蔻，鸡肉用花椒，猪肉用八角……这都是写在标准化流程里的，务必熟读。”
“罗大厨，你倒是没什么大问题，只一点，耳根子太软。”
被念到名字的罗大厨低了低头。
叶昭昭看了一眼有些心虚的郑小五：
“昨日，小五是不是管你要洗手蟹吃了？”
罗大厨呐呐称是。
叶昭昭再次强调：“往后我这春意居里，凡是有人要生食的鱼虾蟹肉，一应不予供应。”