开，干瘪的褶皱吸饱了水，变成半透明的褐色和金黄的丝绦。
杨秀琴把切好的胡萝卜丝和冬笋丝分别下锅焯水，捞出来过凉水，沥干了码进大盆里。
雪里蕻切碎，藕切成薄片，千张和酱干切成细丝，每一样都单独下锅，大火快炒，只放一点盐，不放酱油——杨秀琴说酱油会坏了颜色，什锦菜讲究的是清爽分明，红的红，白的白，绿的绿，黄的黄，盛在大瓷盆里，像一幅还没干透的水彩画。
柳楒楒负责拌。
她把所有炒好的菜丝倒进一个大铝盆里，拿两双长筷子从盆底往上翻，动作轻而匀，每一下都翻到底。
杨秀琴在旁边看了一眼，满意地说了句“你拌的就是比一凡拌得好，他毛手毛脚的，去年把藕片全翻碎了”。
诗琪扒着厨房门槛踮脚往里看，鼻尖刚好够到门框下沿，嚷着她也要拌。
柳楒楒把她抱起来，让她两只小手握住筷子尾巴，带着她慢慢翻了两下。
诗琪高兴得不行，扭头冲院子里的王一凡喊：“爸爸我炒菜了！晚上你吃我炒的菜！”
什锦菜拌好了，杨秀琴拿干净抹布把盆沿擦干净，用保鲜膜封好，搁在碗橱最上层。
说这是底子，今天先吃一顿，剩下的留着除夕请祖宗。
然后她又从冰箱里拿出一盆五花肉，开始剁肉馅，做蛋饺。
蛋饺是王一凡家过年少不了的，铁勺在煤气灶上烧热，拿肥膘肉在勺底蹭一圈，滋啦一声冒出一道白烟。
舀一勺蛋液倒进去，手腕一转，蛋液在勺底摊成一张金黄色的圆皮。
夹一小团肉馅搁在蛋皮中间，趁蛋液还没完全凝固，拿筷子尖挑起一边对折过去，轻轻一压，一个蛋饺就成了。
形状像金元宝，过年吃蛋饺，招财进宝。
杨秀琴摊蛋饺的时候最安静，不像刚才炒什锦菜那样边做边念，因为蛋饺费工夫，铁勺重，手腕悬着，一个做坏了蛋皮就破了，得重新来。
做了大概快一个小时，她把铁勺往灶台上一搁，甩了甩发酸的手腕，说今年手不如去年稳了。
旁边搪瓷盘子里码着整整三十个蛋饺，金黄色的，在午后的阳光下泛着油亮的光，整整齐齐地排着队，像一队等待检阅的元宝。
诗琪踮着脚数了一遍，数到二十几的时候乱了，又从头数，最
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