菜很多，十道八道总是要的，时间很紧凑，吃了午饭就必须开始忙活。
祁妙买了一只活鸡，鸡血可以驱邪避煞，她其实也会杀鸡，但还是把这活儿交给了祁春。
杀鸡的时候场面有些血腥，鸡发出了惨叫声，吓得妞妞都不敢看。
这其实也是年味的一部分，祁春拎着鸡，把血围着院子的墙根洒了一圈，便开始烧水烫毛拔毛。
这就是学徒多的好处，当初祁妙把祁春三人带回来，并未确定要谁做她的徒弟，这三人都学了简单的厨艺，不说做出什么大菜来，至少家常菜都会做，鸡鸭鱼肉也都会处理。
祁春杀鸡，祁夏杀鱼。
只见祁夏手法熟练地拍晕一条鱼，剪掉鱼鳍，去掉鱼鳃，刮去鱼鳞，然后剖开鱼腹，将里面清理干净。
祁妙也没闲着，她在处理活虾，给虾去掉虾线。
去完虾线，紧接着就是处理扇贝。
她找来一把小刀，用刀轻轻一撬，整个扇贝就一分为二，扇贝壳光滑的那一面留下，另外一面直接扔掉。
祁妙手里一把小刀耍得虎虎生风，她精准地除去扇贝肉上黑色部分的胃囊和腮，然后丢进一旁的盆里，洗得干干净净。
花甲是提前浸泡吐过沙子的，倒是不用过多处理，祁妙把泡干净的花甲仔仔细细地搓了好几遍，这才倒入锅里，直接烧火开煮。