星期六一早，我去了张家。
本打算给张建国，还有小杰、美娟、艾米丽、朱莉他们几个，做那东北小凉菜和饼。
可屋里静悄悄的，倒让我这刚准备好要大显身手的人，心里空了一块。不过转念一想，也好，没人催，没人挑刺，我正好把那苏老头教我的‘凉菜精髓’试个遍。
我站在客厅听了听，楼上，刘伟打游戏的声音，也没了。
奇怪……人都哪去了？
正在这时，大李姐推门走了进来，手里提着一兜子菜。
“拉弟，”她嗓门不高，“今天买了新鲜的韭菜。张雯老师一会儿要来家里吃饭，点名要吃韭菜盒子和凉拌藕片。”
听大李姐说，刘伟带着那四个年轻人，去北京爬长城了。
我在厨房忙活开了。
先把韭菜洗净，控干水，打了五颗鸡蛋，下锅炒。
我特意炒得老些、干些，这样才更入味。
炒好，盛出来晾着。
我便开始和面，和好了，搁在一边醒着。
趁这工夫，我把泡发好的银耳莲子端给大李姐，嘱咐她：“小火慢熬，才会出胶，软糯香浓。”
面也醒好了。
我将切好的韭菜淋上香油，锁住水分。
再把放凉的鸡蛋捏碎，撒上虾皮——
我总觉得，虾皮比虾仁更醇厚。
若喜欢豆腐皮，加点也是一绝。
馅料调好……包……烙……一切行云流水。
我又将剩下的面团揉了揉，擀了几张葱花饼备用，怕待会儿韭菜盒子不够。
顺手炒了盘鸡蛋，等会儿跟大李姐吃。
大李姐已把藕片焯好了。
我拌藕片，淋上少许麻油、糖、盐、醋和酱油，再缀一撮红绿椒丁。
凉拌藕片，便得了。
中午12点。
白瓷盘里，码了十六个皮薄馅大的韭菜盒子。
旁边是清爽的凉拌藕片，灶上还煨着香浓的银耳莲子羹……
刚摆好桌，张建国从书房出来。
他精神不错，笑着招呼：“小雯，快来尝尝，闻着就香。”
张雯穿着浅蓝碎花旗袍，虽然上了年纪，身形略显丰腴，却没的挑。
她上前替张建国拉开椅子，两人坐定。
张建国夹了片藕，细细嚼了半晌，点头道：
“脆生，酸甜正好。年轻人做凉菜，恨不得倒半瓶酱油。你这‘少而精’，路子对。”
一句话，
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