炒出糖色，最后把笋干铺在肉上面，加水没过去，盖上锅盖小火慢炖。
灶房里很快就飘出了肉香，阿青在外面闻到味儿，探头进来看了一眼：“溪姐姐，又在试新菜？”
“对，你去忙你的，等会儿做好了给你尝。”
笋干焖肉焖了小半个时辰，揭开锅盖的时候，汤汁已经收得差不多了，肉块油亮亮的，笋干吸饱了肉汁，颜色也变深了。沈鹿溪用筷子夹了一块肉尝了尝，肥而不腻，笋干的味道也渗进去了，咸鲜中带着一丝回甘。
“成了。”
紧接着她又开始做醋溜鱼片。鱼片切薄，裹上薄薄一层淀粉，下油锅滑熟，捞出来沥油，另起一锅，用醋和糖调了个酸甜汁，把鱼片倒进去快速翻炒，出锅的时候撒上一把葱花。
沈鹿溪做了两回，第一回火候差了点，鱼片有些散，第二回就好多了，鱼片完整，酸甜味也刚好。
阿青端着碗过来尝了一口，眼睛亮了：“这个好吃！酸酸甜甜的，开胃。”
刘嫂子也凑过来尝了一筷子，连连点头：“鹿溪，你这手艺越来越厉害了，这两道菜要是端上桌，镇上哪家馆子也比不了。”
“嫂子，你帮我看看，这两道菜加上昨天的风干鸡和清蒸鱼，再配个时蔬和汤，够不够撑一桌？”
刘嫂子掰着手指头数了数：“六道菜一个汤，够了够了，知府大人又不是吃席，这排场已经很体面了。”
沈鹿溪把菜装进食盒，又另外盛了一碗笋干焖肉，让阿青端去给方九龄和孙大夫。
“跟他们说是新菜，让他们尝尝味道，有什么不好的地方让他们提。”
阿青应了一声，端着碗走了。