足打了十个蛋，再加入一勺清水和少许盐，朝着一个方向搅拌，直到蛋液表面出现细密的泡沫。
洛南星看向锅中，油面微微冒烟，她拿出一根筷子戳进油中，筷子尖周围冒出小气泡时，她终于拿出大漏勺，缓缓倒入蛋液。
蛋液刚接触热油，就“滋啦”一声炸开，金黄的蛋液在漏勺里迅速膨胀，边缘瞬间起了酥脆的小卷。
细密的气泡在油面不断翻滚，裹着浓郁的蛋香飘满院子。
洛南星握着漏勺轻轻晃动，让蛋液均匀受热，原本流动的蛋液渐渐凝固，变成一张蓬松的圆饼。
青岚在一旁看得直咽口水：“星姐，这炸蛋看着就香！等会儿我要泡得最久的那个！”
洛南星扔给他一个“会吃”的表情，决定把第一个炸蛋给他。
洛南星手腕轻轻一翻，用筷子将炸蛋翻面，另一面很快也染上诱人的金黄色。
油花溅起的声音里，连空气都变得燥热起来。
竹笙手下动作慢了下来，他情不自禁地咽了咽口水，只觉得肚中空空，口水直流。
等炸蛋两面都脆透，洛南星将它捞起甩了甩油，放进螺汤中。
她没停手，又往漏勺里倒了新的蛋液，油锅里再次响起“滋啦”的声响。
一个个金黄酥脆的炸蛋在装着螺汤的锅中堆叠起来，蛋香混着浓郁的螺汤味，勾得人胃里直打鼓。
最后一个炸蛋出锅时，洛南星擦了擦额角的汗，看着锅中洗满汤汁的炸蛋，满意地笑了。
青岚迫不及待地拿来三个大碗开始舀米粉，一勺加满了料的汤汁浇入碗中，最后再一人盖上一个炸蛋。
青岚还给自己淋了两勺红亮的辣油。
洛南星喜酸一点，往碗里加了几滴酸果汁和辣油。
转头注意到盯着碗发愣的竹笙，主动把酸果和辣油递了过去：
“你可以先尝一下口味合不合你的胃口，然后再选择加辣油或者酸汁。”
竹笙紧张地咽了咽口水，在二人期待的目光中，并不熟练地夹起一筷子米粉。
终于在第三次掉落之后吃上了。
米粉刚入口，螺汤的鲜、酸笋的劲先在舌尖漫开，竹笙下意识蹙了下眉，显然还没完全适应这股“香臭”。
可没等他细品，牙齿就咬到了吸满汤汁的碎笋。
脆嫩的口感混着淡淡的酸意，竟悄悄中和了
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