后厨里，砂锅盖被揭开。
两个多小时的文火慢炖，已经让锅里的排骨和葛根彻底融合在了一起。
汤色清澈如琥珀，表面浮着一层极薄的油花。
排骨的骨头在筷子轻碰下便骨肉分离，葛根片也炖得绵软透明，从不好入口的柴硬，变成了轻轻一抿就化的丝滑。
顾渊盛汤的时候，没有特意挑什么好的部位。
一块骨头，几片葛根，两勺汤。
盛在一个普通的白瓷碗里，撒上一小撮切得极细的香葱花。
苏文将碗端出去时，那个角落里的女人正低着头看手机。
手机屏幕亮着，但信号只有一格，页面半天没刷出来。
她的拇指搁在屏幕上，一动不动，也不知道在看什么。
"您的汤。"
苏文将碗轻轻放在桌上，退开两步。
白色的蒸汽，从碗面升起。
没有重油重盐，只是透着一种安静的朴素。
女人放下手机，低头看了看。
她犹豫了几秒，才拿起勺子，舀了一小口送进嘴里。
汤汁入口的瞬间，她微微一怔。
不烫。
顾渊将汤盛出来之后，特意放了两分钟才让苏文端上桌。
这个温度，刚好是能直接入口，又不会失去鲜味的临界点。
这种细节，食客大多不会注意。
但对于掌勺的人来说，只是最基本的规矩。
葛根的清甜首先占据了味蕾。
像在溪水里泡过的凉薯，带着根茎特有的醇厚。
紧接着是排骨的肉香。
经过长时间的炖煮，骨髓的精华早已溶在了汤里。
入口绵密，却一点也不腻，反倒被葛根的凉性中和得恰到好处。
最后，在她舌根的位置，停留了一丝极淡的苦。
不是调味上的失误。
而是葛根本身带着的一点底味。
在这碗汤里，顾渊没有刻意去遮盖这丝苦涩。
甜是甜，苦是苦。
女人慢慢地喝着。
她没有像其他客人那样大口吃肉扒饭，只是一勺一勺地，将那碗汤慢慢地往肚子里灌。
汤的温度顺着食道一路向下，在胃里展开一片绵长的暖意。
不炽烈，却很持久。
不知不觉间，她端着碗的手不再发抖了。
紧绷的肩膀也慢慢松了下来。
她喝完最后一口汤，用纸巾擦了擦嘴角，将碗推到桌边。
然后，
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