出去，“老周，给我送一箱子公母蟹过来，要最新鲜最好的，对，就现在，送到宋记。”
挂了电话，王大发把手机往桌上一拍，冲孙连城咧嘴一笑，“孙叔，一会儿开小灶做的蟹黄汤包，可得给我留几个。”
孙连城对王大发的上道非常满意。
宋记的食客就应该这样子！
每天不是在享受美食，就是在想方设法的让小宋他们做美食。
“你放心，宋老哥这两天跟我一屋住的，做个蟹黄汤包还是没问题的。”
孙连城拍了拍王大发的肩膀道。
秦芳见两人都安排的明明白白了，于是转身进后厨跟老爷子说了一下。
宋安邦在后厨本就有些无聊，一听孙连城想吃蟹黄汤包，当即招呼了宋砚和郭林两人，准备带两人一起过一遍。
如今正是9月底，母蟹蟹黄和公蟹蟹膏即将最满、最厚的时候。
王大发让人送来的这些大闸蟹也个个都是好货，状态最低也是良好。
宋安邦用眼睛直接看不出螃蟹的好坏，但也自有一套评判方法。
抓起一只，翻过来看了一眼肚脐，又捏了捏蟹腿，点了点头，随后开始拆蟹。
他处理螃蟹的动作不大，但十分利落，蟹壳完整地揭开，蟹黄蟹膏完整地剜出来，蟹肉拆成细丝，不碎不散。
熬汤、调馅、发面、包制，一整套流程走下来，行云流水。
蒸制好后，蒸笼掀开，一股浓郁的蟹黄鲜香以极快的速度弥漫整个后厨。
宋砚立马看了一眼。
【蟹黄汤包（A+级）】
【详情：一份火候精准、馅料饱满、汤汁丰盈、各方面都近乎完美的蟹黄汤包，在A+级面点之中堪称最强。】