王大发水产店。
店面大概两百多平的样子，门口摆着几个蓝色塑料大盆，里面装着些活鱼，旁边还竖了块牌子——“特价清理”
宋砚扫了一眼，基本都是濒死状态，便没再理会，直接绕了进去。
老板是个五十来岁的中年男人，穿着件深蓝色的围裙，袖子挽到手肘，正蹲在角落里收拾一条草鱼。
见有人进来，抬头看了一眼，又低下头继续忙活：“随便看看，要啥捞啥。”
宋砚没说话，走到青虾的水箱前停下。
几个水箱里加起来的青虾不少，七八十只的样子，在水里懒洋洋地趴着，偶尔有几只动一动，也是慢吞吞的。
他挨个扫过去。
【成年青虾（状态：萎靡）】
【成年青虾（状态：萎靡）】
【成年青虾（状态：良好）】
……
一连看了十几个，鉴定出来的普遍是良好和萎靡，没见到一个新鲜的。
宋砚继续寻找。
其实秦怀仁做水晶虾饺时用的普遍也只是良好的，但他知道自己实力不够，所以想在食材上面多下一点功夫。
王大发收拾完草鱼，见宋砚看了半天一直不说话，忍不住开口了，“我说小兄弟，你是要买青虾？”
宋砚点点头：“对，不过你这些大多都不怎么新鲜。”
王大发眉头一皱，走到水箱前，拿网兜捞了两只上来：“你看看，这都活蹦乱跳的，怎么会不新鲜呢？”
两只青虾在网兜里挣扎了几下，尾巴弹了弹，确实是活的。
但宋砚知道，活和鲜是两码事。
“你这是要做啥菜呀？”王大发把虾倒回水箱，“家常用的话，这虾绝对够用了。”
在旁边待的有些无聊的宋晓晓立马接话：“我哥要做水晶虾饺！”
“嚯！水晶虾饺我知道。”
王大发咂了咂嘴，眼神变得有些飘忽，“年轻的时候，那会儿我还不到二十，跟着我叔跑船，去了一趟广州。”
“那边有个老字号，叫什么……陶陶居？对，陶陶居。我叔带我去的，说那家是百年老店，必须尝尝。”
“我到现在都记得那味道。”
王大发眯起眼睛，“那虾饺端上来，晶莹剔透的，皮薄得能看见里面的虾仁。一口咬下去，那个鲜啊……”
他咂了咂嘴，仿佛还在回味。
“虾肉弹牙，皮子糯
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