少许猪油。
油温升起，季春桃把沥干水分的泥鳅下入锅中，小火慢慢煎制。
滋啦的声音持续响起，她将泥鳅两面煎至金黄微焦，逼出鱼肉本身鲜汁，进一步压住土腥，随后下入切好的生姜片、拍碎的蒜瓣爆香，冲入滚滚沸水。
清水遇上煎过的泥鳅，转瞬便成了奶白色浓汤。
季春桃闻着味儿，微微点点头，盖上锅盖，转文火慢慢炖煮。
村里这些日子早晨飘着的香气向来固定，不是鸡螺汤醇厚的肉香，就是蒸肉肠、发面面食的麦香。可今日一缕全新的鲜香顺着灶台缓缓漫出，清淡又鲜灵，和往日滋味截然不同。
陆续过来的村民们不住耸动鼻尖。
“咦？这是啥味儿，闻着这般鲜？”
“是河鲜吧？摸着鱼了？”
“瞎猜啥，直接问呗。”牛翠花几步走过去：“春桃，灶上是炖的什么吃食，我们搁院外就闻着香味了！”
“是泥鳅。”
这话一出，院里众人皆是一愣，面面相觑。
“泥鳅？那玩意儿能炖出这么好闻的香气？我往年煮过几回，一股子泥土腥气，怎么都压不住。”
“可不是嘛，滑溜溜钻泥的东西，煮出来味道古怪的很。”
“嘿，现在还嫌弃上了。泥鳅也是一口荤腥，难得的一口肉。”
季春桃听着大伙的讨论，笑着回话：“我在书里学了做法，正试着做嘞。”
“原来是按那头书里的法子，我说咋闻不出腥味呢！还是春桃你厉害！”
赵虎鼻子不停往灶台方向凑。
约莫两刻钟，锅里的浓汤已经焖得醇厚乳白，季春桃伸手握住锅盖把手，缓缓向上掀开，一股滚烫白雾轰然涌了出来，浓郁纯粹的河鲜香气扑面而来。
奶白色汤汁冒着小泡翻滚，煎得金黄的泥鳅卧在锅底，香味四下散开，洗漱好的村民们忍不住又往灶台边挪了两步。