加一滴水，蒸出来的汤清得跟水一样，可鲜得不得了。”
“还有过桥米线，福华园的汤底是宣威火腿吊的，也地道。”
“今天还有新鲜的金线鱼，从滇池捞上来的，刺少肉嫩，做个清汤最好。”
“听着还不错。”王明昊笑了笑：“你说的这些都来一份,再加一壶苞谷酒。”
跑堂的愣了一下：“先生，菜有点多呢嘛，您一个人……”
“尝个鲜，吃不完能打包吗？”
“能能能。”
“那就这样。”
“好嘛！”跑堂的笑得眼睛眯成一条缝，转身朝楼下喊，“汽锅鸡、锅贴乌鱼、油淋鸡、卷筒鱿鱼、炸八块、金线鱼清汤、再加上过桥米线一份、苞谷酒一壶～”
菜名报得又脆又亮，尾音拖得长长的，楼下的听了，连说话的声音都静了静。
开什么玩笑，这都什么年月了。
谁家敢这么吃？
不多时，凉菜先上来了。
一碟水晶肘花，切得薄如纸，码在盘子里像朵花。
一碟泡萝卜皮，浇了辣椒油，酸甜脆爽，是滇味里解腻的好东西。
王明昊夹了一片肘花，蘸了蘸蒜泥醋汁，送进嘴里。
肉皮弹牙，瘦肉酥烂，肥肉入口即化，三种口感在嘴里轮番炸开。
他又夹了一筷泡萝卜皮，酸味先冲上舌尖，紧接着辣味追上来，后面跟着一丝回甘。
好菜。
接着热菜陆续上来。
锅贴乌鱼是招牌，鱼片裹着薄薄的面糊煎得两面金黄，外皮酥脆。
咬开来鱼肉雪白细嫩，汁水在嘴里化开，鲜得人眉毛都要掉下来。
油淋鸡斩成小块，鸡皮炸得焦脆，淋了热油和花椒，香气直往鼻子里钻。
炸八块用仔鸡连骨带肉斩成八块，炸得外焦里嫩，撒上花椒盐，是下酒的好东西。
卷筒鱿鱼切成薄片，裹上蛋清糊炸成卷筒状，蘸椒盐吃，又香又酥。
接着跑堂的端着一只紫陶汽锅放在桌上，盖子一掀，一股清冽的香气扑鼻而来。
汤色澄澈透亮，油花浮在表面薄薄一层，底下是整只鸡炖得酥烂，筷子一夹就脱骨。
王明昊舀了一碗汤，入口清甜，鸡肉的鲜味浓缩成一股热流，顺着喉咙滑下去，整个人都暖了。
金线鱼清汤紧跟着上来，鱼片雪白，汤里漂着几片火腿和姜丝，清淡却不寡味。
王明
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