服务的核心客户。”古民顿了顿，“至于水果价格波动，这是所有鲜果生意都面临的问题。除了尽量精准备货减少损耗，或许也可以探索一些更……专业的对冲办法。不过那个对你现在来说可能有点远，先把第一步做好。”
“对冲？”胡广林没听懂。
“简单说，就是用一个工具，来抵消价格波动的风险。比如，如果将来规模大了，可以和靠谱的水果供应商签订长期供货协议，锁定一个波动较小的价格区间。或者，了解一些水果产地的周期，在价格低点时适当储备一些耐储存的品种。但这些都需要建立在你对自身需求精准把握的基础上。现在想这些还太早，你先踏踏实实，把账记清楚，把你自己店里那本账算明白。”
胡广林重重地点头，像是抓住了救命稻草：“我懂了，古民。谢谢你！我先按你说的，把账记清楚，把情况摸透。一个月后，我再来找你，到时候……到时候再请教你下一步。”
“好。”古民起身，“记账是关键，一定要细，要坚持。数据不会骗人。只有看清楚自己是怎么‘死’的，才知道该怎么‘活’。”
胡广林也站起来，用力握了握古民的手，眼神里多了些神采，不再是最初的焦虑迷茫，而是有了具体要去做的方向。“我回去就弄！这次一定搞清楚！”
看着胡广林匆匆离去的背影，古民知道，这只是开始。对于一个习惯了凭感觉做生意的街边小店老板来说，建立数据意识，学会算账，是个艰难但必须的过程。至于之后可能涉及的会员预存、甚至更复杂的成本对冲，那需要更坚实的基础和更大的决心。不过，至少第一步的方向，已经指给他了。剩下的，看他自己能否坚持走下去，又能否在算清账本后，有勇气做出改变。古民走出报告厅，午后的阳光有些刺眼。他想起自己最初帮老陈建立扫码系统时的情景，也是从最基础的记录和分析开始。商业的逻辑，有时朴素得惊人，无非是看清、算准、然后行动。只是太多人，倒在了第一步。