周氏笑道：“这是卷章。”
沈昭年：“卷章里面不是包着芋头和糯米吗？”
沈恪庭兄弟三人也觉得有些奇怪，在春节期间，沈家人就跟着沈华筝一起做过卷章。
当时沈华筝做的卷章有两种，都是用黄豆腐皮卷着馅料。
一种是以糯米，香菇粒和虾米为馅料，一种是以芋头为馅料，再用黄豆腐皮包裹在外面，卷成条状。
制成的卷章，宛如一条条白色的玉带，静静地躺在盘中，等待着下一步的蜕变。
最后一步，就是将卷章放入油锅中炸得金黄酥脆。
出锅后切成块，便可以吃了。
一口咬下去，表皮豆香四溢，内馅或清甜，或酥脆，各有一番独特的风味。
想到卷章，沈昭年父子几人还能够清晰地忆起那种满口酥香之感。
但眼前的“卷章”看着像是比较薄的肉饼，不管是内馅还是大小，跟先前见到的卷章外观都不一样。
周氏笑道：“这也是卷章，只是里面卷的是豚肉而已。”
其实还未离开京城的时候，沈华筝就在家中做了一次豚肉卷章。
当时周氏正好手头上的事情忙完了，便也跟着进了厨房，加入了制作卷章的行列。
跟之前的糯米和芋头卷章一样，豚肉卷章的制作工艺极为繁琐，食材也非常讲究。
里面的豚肉用的是新鲜宰杀的猪后腿肉，选的是七成瘦，三成肥的比例。
仔细提取筋膜，再搭配冬菜等调料，进行反复捶打、摔打等手法，调成肉浆。
最后将调好的馅料均匀地铺在豆腐皮上，小心翼翼地卷起，两端收紧，确保馅料不会漏出后便完成了。
只是那次做的不多，全都给她们母女俩，乐佳郡主跟周瑛一起当成午膳的配菜一起吃了。
跟之前卷章的吃法都不一样，豚肉卷章并不是煎着吃的。
而是直接跟青菜一起丢入锅里，倒上一些清水，无需复杂的调料，就可以煮成一锅鲜掉眉毛的汤。
当然，为了不让自家夫君和儿子知道女儿给自己开了小灶，周氏并没有将这件事说出来。
听到这话，沈昭年几人又看向那盘中的豚肉卷章。
仔细瞧去，这些肉的外面，也都裹着一层黄豆腐皮。
只是因为切的比较薄，大家的注意力都被那中间大片的肉给吸引了，没能留意到那外
本章未完，请点击下一页继续阅读！