张磊闻言，笑着反问道：“我怎么就学他了？”
陈大壮和张磊朝夕相处、情同手足，说话向来毫无顾忌，直来直去。
所以他直截了当说出了自己的想法，“之前何云柱开那间何胖子饭店，靠着压低菜品价格的法子抢生意，硬生生把华子的城西分店，还有周边好几家私人小饭馆的客源都抢光了。”
说到这里，他顿了顿，脸上有些不解，“当时你还特意跟我说，他那是恶意挤压同行生存空间，是不入流的下三滥竞争手段。”
“可现在咱们醉仙楼搞的这波低价引流，跟他那套路子看着一模一样啊！”
“区别大得很呢！”张磊端起茶杯，抿了一口茶水，“大壮，你好好想想，我为什么只在原有菜单里新增十道低价菜，而不是全盘降价？”
陈大壮挠了挠后脑勺，试探着猜测道：“是不是跟花领班顾虑的一样？怕利润被拉低，也怕店里人手不足，大伙扛不住高强度的活儿？”
“这并不是重点。”张磊轻轻摇头，语气沉稳，“我主要是不想打乱宜县本地中高端酒楼的经营秩序。”
他放下茶杯，耐心解释其中的门道：“我让马师傅和花领班敲定的新菜品定价，看似比醉仙楼原本的高端菜式便宜一些，但是相较咱们开的老百姓饭店的菜品价格，依旧高出不少。”
“这么安排，一来不会跟街边的平价小饭馆抢客源、抢生意，扰乱底层餐饮的经营环境。”
“二来也不会让县里其他中高端酒楼觉得咱们恶意内卷，砸行业饭碗。”
“何云柱那套做法，是彻底放弃利润，所有菜品压到成本线，亏本抢客、逼垮同行，是实打实的不正当恶性竞争。”
张磊眼睛微微眯起，继续说道：“但我这招不一样，我是用十道亲民低价菜做引流！”
“靠性价比拉回流失的老客、吸纳新人气，最终目的是让客人进店后，愿意消费咱们店里的常规中高端菜品，盘活整体营收。”
“这叫顺势引流，跟他的低俗内卷，手段天差地别。”
张磊一番透彻的分析下来，陈大壮眼里的疑惑一扫而空。
他憨笑着对着张磊竖起大拇指，满脸佩服：“磊哥，还是你想得长远！我压根没琢磨到其中竟然还有这么多的门道。”
张磊嘴角扬起一抹笑
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