个瞅见沈砚进门，他把抹布往肩膀上一搭，三两步迎了上来，压着嗓子喊了一声，“沈师傅。”
旁边几个干活的伙计也纷纷围了过来，七嘴八舌地道谢，在这缺油少肉的年月，那些免票又便宜的鲜肉可是实打实的大恩情。
沈砚抬手往下压了压，截住这帮人的话头，“行了，好话留在肚子里。肉拿回家以后关起门来吃，别在外面声张，谁要是管不住那张嘴，漏了风声惹来麻烦，以后这铺子里的福利，他一分也别想沾。”
伙计们连连点头，二嘎子更是拍着胸脯保证，“您放心，谁要是敢在外面乱说，我直接撕烂他的嘴。”
沈砚没再多说什么，这帮人都是苦出身，知道轻重。他走到水盆边，挽起袖子净手，随后将一条干净的白围裙系在腰间，挑开布帘进了后厨。
后厨里热气蒸腾，两班人马正有条不紊地赶制面果儿和孙尼额芬白糕。
沈砚没出声，目光在案板和灶台上扫了一圈。
杨文学正低头捏着手里的面团，红曲米水调色的面团在他手里来回揉搓，手指一压一收，一个小苹果就捏成了，连果蒂都活灵活现。
另一边，石头正盯着大铁锅上的竹屉，手里拿着把蒲扇，控制着灶膛里的火候。
揉面、上屉、控火，流程顺畅，大伙儿的手法已经练出来了，完全用不着沈砚再多嘴，他解下围裙挂在门后，转身出了后厨，直奔后院的静室。
静室里清净，沈砚将网兜搁在桌上，从柜子里翻出个紫砂壶，抓了一把茶叶扔进去，提起暖壶冲入滚水。
茶香味刚飘出来，静室的门就被人推开了。
赵德柱搓着手走进来，鼻子用力抽动两下，眼睛直勾勾的盯着桌上的油纸包。
“沈爷，这味儿够霸道的！这是我那份？齐活了？”
沈砚拎着茶壶，朝油纸包抬了抬下巴，“全在这儿了，一锅出的。”
赵德柱走上前，三两下拆开外头的油纸，一股浓郁的肉香混着香料的味道，直冲天灵盖。
油纸里包着切好的肥肠段、厚实的猪肚条，还有切成薄片的猪肝，颜色红亮，看着就馋人。
赵德柱连筷子都顾不上找，直接用手捏起一块大肠丢进嘴里。
这一嚼，他眼睛都亮了。大肠处理得干干净净，没有半点腥臊，外皮筋道弹牙
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