意把好面做成次品，无非是吃准了规矩的漏洞。稳拿前十的计件名额，多造次品就能多买半价点心，还能顺道偷个懒。
沈砚没恼，随手撂下钢笔：“规矩是死的，人是活的。他们敢磨洋工，无非是觉得咱们拿他们没办法。”
陈平安叹了口气：“这帮老家雀，滑头得很。光靠扣他们的计件钱，怕是治不住这病根。沈师傅，您看……”
沈砚没接话，手指在桌上点了点，把那张写满方子的纸推了过去。
“看看这个。”
陈平安纳闷地接过纸，凑到灯底下。扫了两眼，眼睛都看直了。
“梨膏糖片、明目红豆糕、佛手玫瑰酥、莲子百合糕……”陈平安猛地抬头，“沈师傅，您这是接了哪家的堂会？”
“正月里，梅先生牵头办义演，后台的茶点我接了。”
陈平安一惊，自然明白这活儿的分量，但马上又愁眉苦脸：“一百二十人份？咱们后厨那几个人，累死也出不来这活儿啊。”
“所以，”沈砚眼神一凛，“我打算调理调理合作社的人。”
陈平安愣在原地。
“那帮老油条不是闲得开始刷次品了吗？”沈砚拿回钢笔，在纸张最下方重重写下“竞选”二字。
“明天一早你回合作社，直接放话。福源祥接了高端的大活儿，后厨缺人，要从他们中间挑二十个尖子来打下手。”
沈砚盯着陈平安：“这二十个名额，凭真本事抢。从明天起，连考三天，每天评出干活最快、手脚最利索、次品最少的前二十名。三天后综合排名前二十的，跟我进后厨。”
“至于待遇……”
“如果把活儿干漂亮了，可以成为福源祥的正式伙计。但谁要是敢在这个节骨眼上掉链子，连带着之前刷次品的账一起算，直接让王主任把他们退回去！”