肠，安全屋里的铁锅再次换上了干净的雪水。
大火烧火，一直烧到水面似开非开、锅底直冒密集小泡，水温差不多在八九十度的状态。
李向阳把长长的一串血肠小心翼翼地顺进锅里。
随着水温升高，肠衣迅速收缩变白。
李向阳手里拿着一根削尖的细木签，眼明手快地在鼓胀的肠体上“噗噗”扎了几个小孔。热气和多余的血水顺着小孔呲了出来，有效地防止了血肠受热膨胀胀破。
就这么守着炉子煮了二十分钟左右。
血肠表面变得紧实，用签子扎进去不再往外冒鲜血，就算是熟了。
李向阳拿个漏勺，把滚烫的血肠捞出，直接扔进旁边早就准备好的一盆冰冷雪水里。
热胀冷缩，这样激一下，肠衣会变得更加脆爽，后续切片的时候也不容易散花。
就这么来来回回，煮了捞，捞了激。
兄弟俩硬是弄了整整一大铁盆红得发亮、弹性十足的极品血肠。
主菜备齐，接下来就是最正宗的东北杀猪菜！
李向阳从安全屋的角落里搬出一个小酸菜缸，从里面捞出两棵腌得金黄透亮的酸白菜。
在凉水里洗净攥干，放在案板上，刀工飞快，切成细如头发丝的酸菜丝。
铁锅里倒上剩下的半盆高汤，把酸菜丝全扔进去，再把那一大块切好的带皮五花肉整块拍进锅里。
加上大料，干辣椒，大火猛炖。
等锅里的五花肉煮到用筷子一扎就透的程度，李向阳把肉捞出来，稍微晾凉，切成二分厚的大肉片子。
又把冷水里泡着的血肠拿出来，斜刀切成厚片。
把切好的五花肉片和血肠片，均匀地铺在锅里翻滚的酸菜上面。
盖上厚重的木头锅盖，转小火，焖上三五分钟。
时间一到，掀开锅盖。
“轰”的一下，一股子混合着酸菜的酸爽、五花肉的醇香以及血肠特有鲜味的浓烈白汽，瞬间冲出了铁锅，溢满了整个小木屋。
一大锅热气腾腾、地道至极的杀猪菜，做好了！
外头，夜王吃完了那几条瘦肉，一振翅膀，继续去半空中盘旋巡视。
豆包和来福也都吃了个八分饱，各自找了个避风的雪窝子趴下。
李向阳特意没让它们吃撑，过一会消化消化，不影响下午继续捕猎！
屋里头，李向阳和李向
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