起锅，烧油。
把葱姜蒜大料桂皮扔进锅里爆香，然后加水，倒进去半瓶子酱油，再扔进去一把干辣椒。
水开后，把心肝肺和盘好的肠子下锅。
大火烧开，小火慢炖。
没过半个钟头，一股子浓郁霸道的肉香味就顺着锅盖缝往外钻，把整个地窨子都给填满了。
这是纯正的野味卤煮，那股子鲜香劲，能把人的馋虫从肚子里勾出来。
“大舅！好香啊！”
晚晚本来正趴在炕上跟豆包玩，闻着味儿就跑过来了。
小丫头手里还抱着来财，一人一猞猁都眼巴巴地盯着大铁锅，嘴角都挂着哈喇子。
就连趴在火墙边的常威都坐了起来，鼻子不停地耸动。
“小馋猫。”李向阳笑着揭开锅盖。
热气腾腾中，那紫红色的鹿心已经煮变色了。他用筷子扎了一下，能扎透，熟了。
李向阳捞出鹿心，放在案板上切了薄薄的一片，吹了吹热气，塞进晚晚嘴里。
“烫！呼呼……”晚晚一边吸溜着气，一边嚼得津津有味，“真香！大舅，还要！”
“还没入味呢，晚上回来再吃。”李向阳捏了捏她的小脸。
四头鹿的下水实在是太多了，一锅根本炖不下。李向阳把这一锅煮好的先捞出来，又下了第二锅，让苏云霞在家看着火候。
他找了个大搪瓷盆，把煮好的鹿心、鹿肝和肥肠装了一盆，上面还浇了两勺老汤。
端着就往铁匠铺走。