比例和工艺，做出来的东西要么是太咸了，要么就是太淡了，都卖不上价钱。
一家人晚上在租住的小院里一合计，觉得这事值得干，既能帮这些淳朴的渔民减少浪费，增加点收入，自家以后说不定也能多条稳定的优质海货来源。
“而且留香居的菜谱又能添不少的新花样。”苏明华补充道。
“关键是这些渔民人挺实在的，”宋瑞峰想起这几天接触下来的感受，“林老大他们对咱们也挺照顾，能帮上忙是应该的。”
第二天，宋瑞峰就去找了房东聊天，房东就是林老大，他是个老渔民，皮肤被晒得黝黑，为人很是热情爽直。
宋瑞峰递上自家带的烟叶子，两人坐在院门口的石墩上吧嗒着烟。
“林大哥，我看你们这儿经常有鱼虾卖不完，挺可惜的啊。”宋瑞峰慢慢把话题引到海货保存上。
林老大一听就叹气：“唉，宋先生，你是不知道俺们这的难处啊，全靠着老天爷赏饭吃，也由着老天爷收回去。”
“这怎么说？”
“你看啊，”林老大放下烟杆，指着远处的码头，“俺们出海那是全凭天气，天好的时候，一网下去能打上来成筐成筐的鱼虾，可这小镇就这么大，每天买的人就这么多，远处的大镇子虽然能消化，可路远啊，等运过去，好的也变坏了。”
“那你们就没想过法子保存？”
“晒鱼干？试过，弄不好就臭了，招苍蝇，还咸得齁死人，卖不上价，做虾酱也试过，可太费盐，味道还冲，不好弄。”
林老大摇摇头：“俺们祖祖辈辈都是这么过来的，该赚的赚该亏的亏，没法子。”
他抽了几口烟，又继续道：“其实也不是没人琢磨过，隔壁村的老刘头，前两年就想做鱼干生意，买了好多盐，结果做出来的鱼干又黑又硬，还有股子馊味，镇上酒楼都不要，最后亏得差点把船都卖了。”
“那虾酱呢？”宋瑞峰追问。
“虾酱那就更难弄了，俺媳妇试过好几回，不是太咸就是太淡，还有一回还给发霉了，臭得家里好几天没法住人，”林老大苦笑一声，“后来就不敢再试了。”
宋安沐趁机插话：“林大叔，我倒是听说过几个祖传
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