围裙上擦了擦。
恭敬地问：“贵人，您看我能帮上什么忙？您尽管吩咐。”
黄雨梦听后，心想刚好可以让她帮忙处理花生米，自己能腾出手炸辣椒。
于是她笑着说：“大娘，麻烦你把这花生米洗一下，顺便把里面坏的、带壳的都挑出来。
洗好后拿到院子里晾干，等水分干了再拿进来就行。”
厨娘一听，连忙点头应下：“哎，好嘞贵人！您放心，我这就去洗。”
说着便接过花生米，快步走向后院。
黄雨梦这时，转身将筐子里的调料一一拿出来，摆放在了木台上。
随后她找了个大汤碗，把辣椒面倒进去。
这辣椒面是她特意混的，一半粗一半细，粗的能增香，细的能出辣。
比家里只用一种辣椒面做的辣椒油要香得多。
她一边用筷子轻轻拨弄着辣椒面，一边心想：以前在家做辣椒油，调料少，味道总差点意思。
这次调料齐全，可得好好做一回。
想着，她往碗里加了一小勺盐、半勺白糖提鲜，又撒了点胡椒粉增味。
最后淋了一勺凉食用油拌匀。
这提前加凉油，是为了防止等会儿泼热油时辣椒面不容易糊。
拌好辣椒面后，她又拿了个空碗，把八角、花椒、香叶……放在一旁备用。
刚整理好，负责烧火的伙夫就凑了过来，弓着身子恭敬地问：“贵人，现在要烧火吗？
锅里我都刷干净了，您看想用哪一口锅？”
黄雨梦听后，想着还没切姜葱，便转头对着伙夫笑着说道：“小哥，就用后面那口小锅吧，现在可以烧火了。”
伙夫一听，忙点头应声，转身快步走到灶台旁。
拿起一旁的干柴塞进灶膛，划着火折子引燃，火苗很快就燃了起来。
黄雨梦转头看向木台，见上面的生姜和葱都次洗干净的。
不远处那一个好像是洋葱。
她眼睛不由一亮：没想到这里还有洋葱，切一点进去，再放把芹菜，炸出来的香味肯定更浓！
随后，拿了一个盘子，挑了块生姜、半颗洋葱、一把葱和几棵芹菜，都放进盘子里，端到砧板旁。
她拿起菜刀，先把生姜切成薄片，洋葱切成粗丝。
不用太细，炸的时候不容易烂。
葱段和芹菜则整根留着，这样既能出香，炸完还能完整捞出来。
等这些配菜都弄好，灶台上的小锅已经热得冒起了青烟
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