家庭条件好的，会用大白米做一些米酒出来待客，“米酒我会做，不过我们用的是大米，不是糯米。”
“口感稍微有些差别吧，糯米做出来的更甜一些，米酒喝的是发酵好的酒，醪糟除了有酒香外，最好吃的其实是发酵好的糯米，我最爱在糯米发酵到微微带出酒香的时候吃上一碗，味道特别的好。”
袁绣说着都快流口水了。
“那等你做好了，可得送碗给我也尝一尝。”春梅嫂子笑道。
“肯定的，等做好了，我给你送去。”
到家后，袁绣开始泡糯米，泡上半个小时后，才开始放在蒸笼里蒸。
她用的是大灶，火力足，速度也快，糯米蒸熟后，她先拿大碗舀了一碗出来前另外放着，把其余摊开晾凉。
这才来准备酒曲水。
半碗温水，适量酒曲和白糖，等糯米的温度降下来，便把调好的酒曲水和入糯米当中。
袁绣用家里的搪瓷盆装的糯米，把拌好的糯米放入盆中后，再中间插几个小孔排气，然后用干净的白棉布仔细的扎好封口。
就这么放着温度有些低，不利于发酵，她又拿了一件从老家带来的棉袄盖在上面，照样用麻绳扎了，然后端着盆放到了客厅去。
接下来，便是等待发酵了。
袁绣拍了拍手，进了卧室继续看书，看着看着，她站起身来，打开衣柜，目光落在了那床鲜艳的大红牡丹被面儿上。