，将鳜鱼均匀地裹上面糊，放入热油中炸制。随着油温的升高，鱼身逐渐变得金黄酥脆，形状也慢慢呈现出松鼠尾巴的模样。他一边炸鱼，一边关注着火候，不时用筷子翻动，确保鱼的每一个部位都炸得恰到好处。
这边鳜鱼炸制的间隙，何雨泽从旁边的食材里挑出一块肥瘦相间的五花肉。打了另外一个灶台，他将肉冷水下锅，放入姜片、葱段和几粒花椒，大火煮沸后转小火慢炖。等待的过程中，他又麻利地切好青蒜、青椒和豆瓣酱。
约莫二十分钟，五花肉煮至八成熟，用筷子能轻松插入却又略带阻力时，何雨泽将肉捞出，晾凉后切成均匀的薄片，每一片都肥瘦分明，厚度几乎一致。
此时，鳜鱼刚好炸好装盘，何雨泽来不及停歇，迅速刷净铁锅，倒入少许底油，待油温四五成热，便将切好的五花肉片倒入锅中。肉片在锅中滋滋作响，随着翻炒，油脂渐渐被逼出，肉色也慢慢变得透亮。
何雨泽熟练地从自己的背包里面拿出了豆瓣酱，炒出红油，让每一片肉都均匀裹上酱料。紧接着，青蒜、青椒一同入锅，大火快炒，蒜香、椒香与肉香瞬间融合。最后，撒上一小撮白糖提鲜，几滴香醋去腥，快速翻炒均匀后，一盘色泽红亮、香气四溢的回锅肉便大功告成。
何雨泽将 “松鼠鳜鱼” 和回锅肉端到赵德柱面前，请他品尝。赵德柱先是夹起一块鳜鱼，酥脆的鱼皮搭配酸甜可口的酱汁，外酥里嫩，口感丰富，让他不禁点头。随后，他将筷子伸向回锅肉，夹起一片肥瘦相间的肉片放入口中。
肉片肥而不腻，瘦而不柴，豆瓣酱的香辣、青蒜的清香、青椒的鲜辣与肉香完美融合，层次分明，回味悠长。赵德柱的表情从一开始的不以为然，逐渐变成了震惊，最后是满满的赞叹。
他放下筷子，看着何雨泽，语气中充满了惊讶和赞赏：“没想到，真是没想到！你这厨艺，就算是在我们丰泽园，也能算得上是一流的。我教了这么多徒弟，还没见过像你这么有天赋的。”
何雨泽激动地说：“赵师傅过奖了，我还有很多不足的地方，还得向您多多学习。我真心希望能拜您为师，跟着您系统地学习厨艺。”
赵德柱看着何雨泽真诚的眼神，心中一动。他突然站起
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