于开什么，次日家里人商量后，最终结合狗娃的手艺，家里的现有资源，和虎妞、张文涛对京城餐饮的一些观察，他们初步定下了方向：不开大酒楼，一来本钱大，二来竞争激烈，关系错综复杂。就利用自家优势，开两间小而精的食铺。
一间主打秦陕风味，就做老王家的老本行——王氏卤肉和肉夹馍，如今有辣椒，还可以增加辣卤系列，凭借地道的口味和独特的辛辣，在京城打出差异化。
另一间，则可以依托狗娃做糕点的天赋，开个茶舍结合糕点铺子，卖他拿手的鸡蛋糕、饼干以及各种新式点心。这东西虽然容易被模仿，但抢占先机很重要。
而且，王明远心里还有个模糊的想法，或许可以尝试弄点类似前世奶茶之类的饮子，说不定能吸引京城的年轻女眷和学子。每次张家往京城运送茯茶的时候定期也运送些辣椒过来，刚好能保证两间铺子的供应。