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第11章 手艺[2 / 3]

里脊切成长条加料酒盐糖和一个蛋清抓匀码味,腌制二十分钟,腌好的里脊肉铺上一层玉米淀粉,热锅烧油等锅底出现密集的气泡后,一条条地下入里脊,炸到金黄捞出,冷却后大火复炸20秒,找个小碗,碗中按5321的比例加五勺番茄酱、三勺白糖、两勺雪碧,一勺白醋,老爹这就叫五番三糖两雪碧,一勺白醋震天地……”

冷锅冷油将碗里的调料下锅炒至红亮,下入里脊,均匀挂满酱汁后捞出加水淀粉勾芡,撒上芝麻粒。

杨林絮絮叨叨,杨斌目瞪口呆,不仅红亮诱人,色泽大气,当他尝了尝儿子做出的这哪个饭店都有的糖醋里脊后,味道酸甜适中异常可口,比老王做的都要好上三分不止!

“你这个盘子里摆上香菜胡萝卜片还有西蓝花梗也是为了入味的?”

杨林这菜起盘后,还摆上了几样小东西来点缀,杨斌有些好奇地问着。

“不会啊,是为了卖的更贵。要是我会雕花,我就摆个红萝卜花,还能卖的更贵。”

“……”

两个多小时的时间里,杨斌亲眼看着杨林做了四五道他见过和从未见过的菜,但几乎每一道菜都在颠覆着他对儿子的认知。

他见过的菜,色泽口感就连他这个老厨师也不得不点头认可,而他没见过的就更让他惊讶了。

简单的白菜和肉馅,杨林做成了菜心包肉,但展现出来的,却是盘中码放如朵牡丹花一般的好看。杨林告诉他,这叫“花开富贵”。

剩下的肉馅,被杨林包成了饺子,只是这饺子皮又跟杨斌见过的完全不同。

菠菜汁、墨鱼墨、火龙果汁、南瓜、调成绿、黑、红、黄色的面团,配合白面包出来的翡翠、斑马、黄玉、幸运红水饺。

这样子,不用说吃,他见都没有见过啊。

“爸,这面没时间发,我就是做个样子,吃就算了。”

如果不是杨林这么说,杨斌是真的想尝一尝杨林弄出来的这个彩色水饺味道如何。

“你什么时候学会做饭的?”

杨斌全程都在儿子身边,亲眼看着他将一道道“原始”的食材,变成了一盘盘可口的菜肴。他可从未记得杨林在家里做过饭啊。

“嗨,这东西简单的很,还用学么?”杨林打着哈哈,顾左右而言他,总不能告诉老爹,自己重生了吧?可他也不能不给老爸一个

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