老李头不说话了。
他干了二十年豆腐，全凭经验。
手感热了，就点卤，从来没想过温度的事。
可江守业一说，他觉得好像真是这么回事。
有时候豆腐嫩，有时候老，可能就是温度没掌握好。
“江组长，你…你懂做豆腐？”老李头语气变了，看着江守业问道。
“在省城学习的时候，参观过食品厂，看过人家怎么做。”江守业说得轻描淡写。
“其实道理都差不多，就是细节上注意点。”
他走到豆腐框边，看了看刚成型的豆腐。
“压的时间也长了点。咱们这豆腐，压了得有两个钟头吧？”
“差不多。”老李头点头。
“压一个半钟头就够了，再长就老了，出水多，分量就轻。”江守业说。
“一百斤豆子，正常应该出一百五十斤豆腐。咱们现在，能出一百二就不错了。”
“这里外里，差三十斤豆腐。按一斤豆腐一毛钱算，一百斤豆子就少卖三块钱。”
“一个月用多少豆子？”
“得…得两千斤。”老李头算了一下。
“那一个月就少卖六十块钱。”江守业看着老李头。
“一年呢？七百多块。”
老李头倒吸一口凉气。
另外两个师傅也瞪大眼睛。
他们从来没这么算过账。
“这…这么多？”年轻师傅结巴了。
“只会多，不会少。”江守业说。
“这还是光算豆腐。要是把豆渣利用起来，喂猪喂鸡，又是一笔收入。”
他顿了顿，看着三人。
“李师傅，我不是来挑毛病的。”
“我是想带着大伙，把副业搞起来，让大家多分点红，日子好过点。”
“这年头，光靠地里那点收成，紧巴巴的。副业搞好了，年底多分点钱，多分点粮，不好吗？”
老李头脸色变了又变，最后叹了口气。
“江组长，你说得对。是我们老糊涂了，守着老法子，不想改。”
“从今天起，你说咋干，我们就咋干。”
另外两个师傅也点头。
“对，听江组长的。”
“能把豆腐做好，多卖钱，我们也高兴。”
江守
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