小用，也发挥不出全部价值。”
他目光炯炯地看着何雨柱：“我的意思是，你趁着现在工作不算太忙，有空就再多钻研钻研菜式，特别是适合老百姓日常吃、又能显出你特色的。
等过段时间，政策再明朗些，手续好办些，你就从厂里出来，自己开个小饭馆。”
“自己开饭馆？” 何雨柱和妻子李秀莲都愣住了。
“对，” 何大虎语气笃定，
“刚开始，政策可能还不允许雇人，你就先开个小点的，店面不用大，干净卫生、味道好是关键。
你和秀莲两个人，一个主厨，一个招呼客人、收钱记账，完全忙得过来。等将来政策彻底放开，允许雇工了，生意也做起来了，再慢慢扩大规模，招伙计，甚至开分店。”
“不是，二叔……” 何雨柱咽了口唾沫，脸上写满了难以置信和隐隐的担忧，
“您的意思是……这政策，以后真的不会变了？个人真能大大方方开饭馆了？这……这……”
他后面的话没说出来，但意思大家都懂——这岂不是有点像过去的私营，是开历史倒车吗？
何大虎知道，光说道理不行，必须给他们足够的信心。
他斩钉截铁地说：“柱子，秀莲，你们把心放回肚子里。
国家现在下定决心要搞改革开放，要发展经济，让老百姓富起来。这是国策，是大势所趋，不会再走回头路了。
以后啊，街上私人开的饭馆、商店、小工厂会越来越多，非常普遍。
你们要是不信，过完年有空就去街道、工商那边打听打听，自己去跑跑，了解一下就明白了。”