个碟子也按这个法子重新摆了。
萧玉珍凑过来看，指着另一个碟子里的杏仁奶冻：“这个是不是太素了？”
露珠摆的那碟杏仁奶冻，凝成小方块码在青花小碗里，撒了几粒干桂花，颜色浅淡。
苏微雨想了想，道：“淋一点蜂蜜桂花汁在上头，颜色亮些，味道也更好。汁要薄，不能盖住奶冻本身的颜色。”
露珠应下，拿小本子记了。
苏微雨又看向旁边几个还没装盘的样品：薄饼卷肉切成了小段，码在盘里；凉拌鸡丝堆成一撮，顶上撒着香菜末；沙葱鸡蛋饼切成三角小块，摞成两层。
她看了一会儿，指着那盘沙葱鸡蛋饼：“这个饼，如果现场做，刚出锅的时候切，热气腾腾的，比摆凉的更香。”
萧玉珍眼睛一亮：“嫂子是说，美食节上现做？”
苏微雨点头：“五样吃食里，沙葱鸡蛋饼和炙羊肉，都适合现场做。炉子支起来，肉在火上烤，饼在锅里烙，香气飘出去，路过的人自然会停下来。这两种吃食，刚出炉的味道比放了好吃得多。”
露珠问：“那杏仁奶冻和凉拌鸡丝呢？”
“这两样可以提前备好。”苏微雨道，“奶冻需冷藏凝固，鸡丝要入味，提前一晚做好，第二天摆出来正好。薄饼卷肉，饼可以提前烙好，肉丝备好，客人点了再卷，也不耽误。”
萧玉珍想了想，道：“那摊位得分开。一边是烤炉和饼铛，一边是冷食台面。免得热气和油烟混了。”
“对。”苏微雨看向她，“美食节的摊位怎么布置，你琢磨琢磨，画个草图给我。”
萧玉珍点头：“好，我今晚就画。”
露珠又摆了几碟，端过来给苏微雨看。这次摆得清爽多了，每碟三样，错落有致，装饰也恰到好处。
苏微雨看了看，点头：“就这样。美食节那几日，按这个法子摆。每份分量要一致，不能有的多有的少。”
露珠认真记下。
王顺从厨房出来，手里端着个托盘，上头是刚烤好的一炉炙羊肉丁，滋滋冒着热气，香味扑鼻。
“少夫人，您尝尝这批。”他把托盘放在桌上。
苏微雨取了一串，吹了吹，咬下一块。肉嫩，香料味足，咸淡刚好。她点点头，递给萧玉珍和露珠各一串。
“可以了。”她道，“美食节就用这个方子。”
萧玉珍吃着肉，忽然道：
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