致命的问题——它本身的玄力属性是水，和巴刀鱼的火系玄力天生相克。火稍大一分，鱼肉就散了架；火稍小一分，又去不掉鱼本身的土腥味。所以玄厨界有一句半开玩笑的话：能把银鱼做好的玄厨，要么是天才，要么是疯子。巴刀鱼觉得自己可能两样都沾一点。
他深吸一口气，左手悬在锅面上方，火焰在他的掌心跳跃，像一只被驯服的野鸟。温度在他的感知里被拆解成无数细小的层次——三百度是鱼皮的焦化点，二百八十度是鱼肉的凝固点，二百六十度是鱼骨中玄力释放的临界温度。酸菜汤的冰系玄力从左侧注入，在鱼肉表面形成一层薄到肉眼看不见的冰膜。这层冰膜的作用不是冷却，是反压。冰的收缩力把火逼进鱼肉深处，让热量不是从外往里烧，而是从里往外透。
娃娃鱼的精神力在两者之间游走。她的双眼微闭，额前的碎发无风自动，精神力像一根极细的绣花针，在冰与火的缝隙之间缝补。哪里有玄力失衡的迹象，她的精神力就补上去，像补衣服上的破洞，一针一线，密密实实。酸菜汤的冰稍微弱了一点，她用精神力撑住；巴刀鱼的火多冒了一寸，她用精神力压回去。她不是在“帮忙”，她是在“调和”——像乐队里那个不拿乐器却掌控全局的指挥。
鱼入锅的那一刻，整个灶台上方腾起一道气柱。那气柱在普通人眼里只是白雾，但在玄厨眼中，那是一条隐约的龙形。火为骨、冰为鳞、精神力为筋，三股玄力拧成一股，从锅底升起，顺着鱼身盘旋而上。
评委席上的监察使，终于抬了一下眼皮。
巴刀鱼没有看到这一幕。他的全部注意力都在锅里。最后十五秒是关键——收汁。银鱼肉质太嫩，不能翻面，只能靠浇汁。他将鱼汤舀起，从高处淋下，滚烫的汤汁在空气中划过一道弧线，落回锅里激起一阵白色的蒸汽。蒸汽散开的时候，三条银鱼完整地卧在盘中，鱼身银白，鱼鳍微翘，鱼眼是清透的乳白色，像还活着一样。
成品上桌。三道“冰火两极银鱼”，一人一条。
五个评委同时动筷。主评委——那位三星玄厨——夹起一块鱼肉放进嘴里，咀嚼了三下，筷子停在半空。他的眉头先是皱了一下，然后舒展开来，最后竟然笑了。
监察
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