陈锋被两个女人逗得哈哈大笑。
“行，那今天就给你们露一手！”
他从袋子里拎出那两条肥美的鲈鱼。
“一条清蒸，吃个原汁原味。”
“另一条，咱们来个糖醋的，开开胃！”
“好耶！”
两个女人齐声欢呼。
陈锋拿起其中一条鲈鱼。
放在案板上，拿起一把锋利的片鱼刀。
“看好了啊，给你们表演一个绝活。”
只见他左手按住鱼身，右手持刀。
刀尖沿着鱼背的中轴线，飞快地划了下去。
手腕一翻，刀身贴着鱼骨横向片开，干脆利索。
不过几秒钟的功夫，一片带着鱼皮的完整鱼肉就被轻松卸下。
他又用同样的方法处理了另一边。
最后，只剩下一条光秃秃的中央脊骨被他拎了起来。
上面几乎没带一丝多余的肉。
整个过程顺的赏心悦目。
看着那处理得干干净净、如同艺术品一般的鱼肉。
李秀芝和王欣忍不住一起鼓起了掌。
“漂亮！”
王欣和李秀芝异口同声。
陈锋微微一笑，将片好的鱼肉码放在盘子里，准备上锅。
“看好了啊，这清蒸鲈鱼，最关键的一步来了。”
他找来一块干净的纱布，折了三折。
像个小吊床一样兜在了盘子底下。
王欣看得一脸好奇。
“陈哥，这是干嘛呀？”
“”妈蒸鱼都是直接放进去的。”
陈锋一边调整着纱布的位置，一边解释道。
“蒸鱼的时候，水蒸气会凝结成水珠滴下来。”
“咱们这自来水，烧开之后会有一股淡淡的土腥味。”
“这水滴在鱼肉上，会破坏鱼肉最原始的鲜美。”
“用三层纱布兜住，就能完美隔绝水汽。”
“让鱼肉只吸收最纯粹的蒸汽热量，这样蒸出来的鱼，才叫一个嫩！”
李秀芝在旁边补充道，脸上带着一丝小骄傲。
“这叫干蒸，我老公研究能最大程度保留食材的原味。”
王欣听得一愣一愣的，感觉自己仿佛打开了新世界的大门。
以前只知道做饭就是把东西弄熟，没想到这里面还有这么多门道。
这哪是做饭啊，这简直就是在搞科学研究！
“陈哥，你这手艺，简直就绝了！”
王欣由衷地感叹道。
陈锋被她这新潮的词逗乐了。
“
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