甜品主厨的地位很高。
好的甜点师会是好的厨师，但好厨师永远当不了好的甜点师。
甜点就像是一个数学难题，要求精准计算每个步骤。
多20克或者50克的面粉或者糖，入炉后就会变成灾难。
此外，甜点师还得要有很好的审美，懂得配色、对称。
汉森做的是泡芙塔。
在国外，泡芙塔有很多意义，婴儿庆生、婚礼或者圣诞晚宴。
以奶油味馅的小号泡芙，沾着焦糖堆叠成塔。
用糖衣杏仁、奶油、草莓酱的牛轧糖篮子装饰，此外还有糖粉和玫瑰花瓣。
为了尽显泡芙塔的华丽，还加入了一圈圈五颜六色的马卡龙，挤上巧克力甘那许。
当汉森在完成的瞬间，外面的观众都发出震撼的惊呼声。
“这个痞子厨师还是有两三下的。竟然在短短几十分钟时间内，堆砌了这么一个奢华的泡芙塔。”
“我好想吃啊！”
“你是叛变了吗？”
“唉，没办法，我的少女心啊！”
从视觉的效果来看，汉森制作的法式泡芙塔，太有冲击力了。
当搬出放在台子上的瞬间，一股焦糖的甜香味在空气中弥漫。
场地很空旷，所有人都嗅到了特有的气息。
汉森见乔智早已准备好了，耸肩，“抱歉，这次让你久等了。”
前两道菜都是汉森在等乔智。
等汉森站定之后，乔智才打开银色餐罩。
汉森眼中露出惊愕之色。
“歌剧院蛋糕？”
之所以被称为歌剧院，是因为蛋糕像歌剧院的分部，自下而上有八层。
内芯重重叠叠，四层是蛋糕片，不能超过0.5厘米。
中间刷层由咖啡朗姆酒糖浆组成，最上面是巧克力镜面，采用的是法芙娜黑钻石镜面，所以看起来比一般的镜面会亮，用来锁住蛋糕的水分，镜面上镶嵌着金箔，八层不同的味道完美融合起来。
试吃之前，乔智从一个小碗中用勺子取出红色的卤子浇在了歌剧院蛋糕上。
汉森拿起勺子品尝，脸上露出不屑。
第一口进入腹中。
眼中露出难以言喻的震撼。
覆盆子的酸口，椰子的香甜，巧克力的苦，蓝莓籽的微涩，从蛋糕中竟然品出酸甜苦涩。
久久难以说话。
等郜小白将话筒递到嘴边。
汉森自嘲地苦笑，
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