、凝冻、熬蛋黄酱。
两道炒菜选用的是金腿银带和瓜姜墨鱼线；
主菜选用是太极香莲。
金腿银带的主要食材是金华火腿、新鲜带鱼，采用滑炒的方式烹饪；
瓜姜墨鱼线的主要食材是鲜墨鱼、酱乳瓜，采用软炒的方式烹饪；
滑炒和软炒是同一种烹饪方式的不同说法。
将新鲜的食材，切成丝、片、丁、条等形状，用蛋清、淀粉上浆，用温油滑散，倒入漏勺沥去余油。
勺内放葱、姜和辅料，倒入滑熟的主料，利用清汁烹炒、装盘。
在初步加热时，采用温油滑锅，因此被称作“滑炒”。
太极香莲采用“扒”的方式进行烹饪，尽管是一道以素菜为主的料理，但对火候和工序的要求更为严格。
取三号碗，在碗内抹上猪油，将桂圆、白莲心等置入碗中，排成太极图样。
再从两侧分别填入莲茸和枣泥压实，将多余的莲心填在双色枣泥馅上，与碗口平齐。
在最上方铺上白糖，封口上蒸笼。
半小时后，滤去原汁，加入蜂蜜、糖、桂花，再用马蹄花和樱桃进行点缀。
太极香莲整体味道清甜。
莲子、红枣，具备养生功效，都是补气、生血的食材，被誉为“仙女菜”不为过。
白婉玲和胡展骄坐在食堂大厅，虽然才十一点，但人都已经坐满。
但从装修来看，比起琼金大学的食堂，更加干净整洁，装饰品也多了一些，除此之外，并没有什么特别之处。
也有学生购买食堂的套餐，找一个位置坐下。
白婉玲有意研究了一下那些套餐。
诸如西红柿炒蛋、宫保鸡丁、红烧肉等等，跟自己食堂出售的盒饭，没有太多的差别。
不过，白婉玲观察几分钟，发现有个最大的区别。
琼金大学的食堂，虽然在卫生上也投入很多，但空气或多或少混合着一种油腻的怪味。
然而，乔智经营的食堂空气中飘满了各种菜香味。
混合在一起不仅不会觉得厌恶，反而会有种让人食欲大振的感觉。
服务员将菜端上桌，笑着解释道：“这是我们老板专门为二位制作的，请慢慢享用。”
只是看了一眼菜品的外形，白婉玲便觉得口腔分泌出大量的液体。
她连忙紧紧抿住嘴，连话都不敢说。
只差一点
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