第940章对决PK第一场3
那边的人本来在十分开心的吃著茄子饭。
一口又一口的，尽管觉得嘴里的茄子饭有些油腻，但是猪油的香浓和他们此时肚子饿的缘故，让他们忽略了这一点。
但是在许舟那边的香味散发出来时，整个情况一下就不一样了。
「很香！」
闻到这个香味，其他人瞬间精神一震，那种浓郁的鸡肉被烹炒的香味，让大家都一下觉得手里的茄子饭都好像不香了。
许舟选的是最常见的宫保鸡丁，食材全是从附近菜市场随手采买的冰鲜鸡胸肉、散装花生米、普通黄瓜和干辣椒，没有半分特殊。
如果买好一点的食材的话，分量就上不来，价格压不下去。
「这些看起来都是普通的市场买的食材耶。」
其他人好奇的凑过来看，在看到这边的情况之后，也没什么心思吃茄子饭了。
许舟的动作显然很快。
鸡胸肉在加入了腌料和香料，在加入了一些花椒水。
花椒水可以让鸡肉去除一些腥味然后还能多一点椒麻味道。
在看到许舟竟然加入花椒水的时候，一部分小朋友好奇的问：「老师，为什么是加入花椒水。」
「我妈妈做宫保鸡丁的时候，都是加料酒的。
而许舟的去腥手法似乎不一样。
许舟也没藏著掖著。
「花椒水对于去除肉类的腥味是比较好用的。」
「花椒中的柠檬烯和芳樟醇等挥发油成分，能够在一定程度上麻痹味蕾对腥味的敏感度。」
「另外的话，花椒中的活性成分能与肉类中的醛类腥味物质发生反应，从根本上转化异味分子。」
「如果是做宫保鸡丁，可以用花椒水，鸡肉被腌制之后还能多一些花椒的椒麻味道。
「」
他的话顿了顿：「花椒还能提升对鸡肉鲜味的感受。
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看著大家那似懂非懂的眼神，他笑了一下，然后又继续大火烹炒。
爆香辣椒。
炒制鸡丁。
掐著时间加入辅料。
鸡胸肉非常容易柴，但因为许舟能感受到肉的变化，几乎是在完美的时间里把它炒制完端上桌。
所有的一切都是一气呵成。
.——*
此时摆在桌上的那一大碗宫保鸡丁看起来完美极了。
红亮的鸡丁裹著透亮的酱汁
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