。」
他解释了一句：「如果青椒用油炒过久的话，很难保持脆嫩，会吸油变得软趴趴。」
只是淋一下就不一样了。
既能保持油脂爆香的香味，又会有脆嫩的口感。
…
小孩厨师一边在旁边说，许舟也就在旁边把整个青椒肉丝全部都做出来了。
除了容错率低，以及注意青椒淋油爆香保持脆嫩这个点之外。
最特殊的地方就是在于青椒肉丝里需要用到的红柿子酱了。
而这个柿子酱其实也就是熟过头的柿子被压成了糊之后，加入酱油以及太白粉等各种调味料之后，就能成为这道菜的秘制酱汁。
等到许舟把柿子酱汁调制成完美粘稠的模样时，旁边的小孩厨师才补充了一句。
「对了。」
「但是这个柿子必须要是成熟掉落下来的柿子。」
「如果不是成熟掉落下来的柿子的话，这种味道发挥不到最高。」
…
青椒肉丝在出锅了之后，旁边的小孩厨师和小Q一下就凑近闻了一下。
许舟的菜每一道锅气都保持得非常的好。
只是稍微闻上一下。
热油爆香的香味不腻不冲，仔细一闻还有鲜润肉香混著生抽的淡酱香，清浅却扎实。
青椒和竹笋的清甜，已经完全被高温爆香，而那酱汁里流淌著的鲜红色的柿子甜香味更是先声夺人。
光是看著都好吃。
小孩厨师夹了一筷子吃了一口。
在青椒肉丝入口的一瞬间，他一下愣住了。
先品尝到的不是其他，而是酱汁的味道。
红色的酱汁里有著蔬菜的甜香，混著煮出来肉汁的汁水，完全被甜柿子糊所融化。
甜柿子的味道十分温润，品尝起来那粘稠的口感丝滑顺畅。
酱汁是裹味不裹腻，薄薄一层挂在每一根丝上，不稠不糊嘴，温润清爽。
熟柿子的自然绵甜味道非常鲜美，完全不是普通食材能达到的味道。
…
「整个味道融合得很好耶。」
小孩厨师吃了几口，不仅没有觉得腻，反而觉得爽口的青丝配著柔嫩油润的肉丝，好吃又清爽。
控制不住的又夹了一筷子。
青椒和竹笋的脆极了。
把青椒咬开的时候，被爆香青椒依然清脆，咬开时还有些微甜混著淡淡的咸鲜。
竹笋的清甜更温润。
整个咸香鲜美的味道
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