套、戴厨师帽。
整个动作十分有仪式感。
甚至大家看着许舟那认真的样子，都十分自觉的放轻了声音。
…
淞北自媒体的记者原本准备只是拍完雷杰的菜就撤的。
但是镜头在怼到许舟慢吞吞换厨师服的时候，看着他那猛然间开始变化的气质，一下子镜头就挪不开了。
眼前的青年在换上厨师服之后，完全气质上如同变了一个人，他平静的拿着肉开始整块放到锅里煎。
滋啦啦…
黄油的热油煎制着大块的牛肉本身的表面。
他不紧不慢的用淋油的方式开始淋肉的表面。。
在做这道菜的时候，有了肉魅的能力，许舟只觉得整块肉的温度都仿佛尽在掌握之中。
油脂淋过表面让表面着色的动作不紧不慢。
确保整块肉表面每一个地方都能均匀着色。
“煎完之后，现在要开始烤了。”
许舟看着记者抱着镜头对准自己，于是简单的讲解了一下：“我这次用的是烤箱，必须要保证整块肉每个面都能受热均匀，这也是用烤箱的难点。”
难点！
大家一听，心脏一下提了起来。
如果是难点的话，那是不是要测量温度和角度…
淞南大学料理系的人为了仔细看许舟说的这个难点，甚至还站了起来。
不少后排学生还抗议。
“你们前边别站起来啊！”
“你们站起来我们看什么？”
“坐下！”
大家伸长了脖子，瞪大了眼睛，直勾勾盯着，生怕错过一秒。
…
可下一秒。
在所有人期待的眼神里。
只见许舟拿着肉往托盘上一放，看了一眼烤箱里边的位置后，随便往里一塞：“好了，现在要高温烤制。”
高温会让肉的表面发生美拉德反应。
一想到美拉德反应，许舟又一下想到了那边雷杰的镜像壳。
说起来。
这两个倒是也颇有共同点，毕竟都是表面有了一层壳。
只是自己的菜表面是利用美拉德反应而产生自然而然的焦糖化的薄壳，不仅能锁住里边牛肉的水份，还能给表面增加风味。
旁边的人在看到他只是随便一塞的时候，都惊呆了。
你不是说是难点吗？
难点呢？
看着淞南大学的学生们眼巴巴的样子，许舟迟疑了片刻不知道怎么跟他们讲解。
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