欢网红到来，一群乌蝇似的，烦的不行。
蒸笼揭开，白色的蒸汽腾起，带着面点和腊味的混合香气。
一笼笼虾饺、烧麦、排骨、凤爪被取出，装进小蒸笼，递给等待的客人。
两只金毛犬——烙饼和白粥，乖乖趴在餐车收银台下，专属的空间。
它们似乎也察觉到了今天气氛的不同，没有像往常那样在人群中穿梭讨食，只是安静地趴着，偶尔抬头看看主人，或者对投来善意目光的食客摇摇尾巴。
一个带着小女孩的母亲买了一份蒸点，小女孩眼巴巴地看着烙饼。
“妈妈，狗狗好可爱……”
母亲犹豫了一下，从蒸笼里夹出一小块没沾酱的排骨，蹲下身。
“只能喂一小块哦。”
烙饼警惕地抬头，看了看魏庄。
魏庄正在炒粉，没有回头，但仿佛背后长眼睛似的，轻轻点了点头，对于正常食客，他还是很客气的。
烙饼这才小心翼翼地凑过去，轻轻叼走排骨，咀嚼起来，尾巴愉快地摆动。
小女孩开心地拍手。
这样的小插曲偶尔发生，为这略显紧绷的夜晚增添了一点柔软。
时间流逝，天色完全暗了下来。
魏庄挂起了那盏标志性的灯笼——温暖的黄光洒在料理区和周围一小片区域，像舞台上唯一的聚光灯。
队伍依然很长。
但魏庄准备的食材在肉眼可见地减少。
炒粉的米粉快见底了，蒸点的馅料只剩最后两笼，云吞皮还剩十几张。
“食材不多了，提前告诉他们。”
魏庄说了声。
“后面排队的客人，抱歉了，可以提前离开了。”
“准备的食材不够了。”
小林龙胆收到魏庄的示意，告诉众人道。
排在队伍后面的人开始焦急。
“还有吗？轮到我的时候还会有吗？”
“魏主厨，能加一点食材吗？我们都排了两个小时了……”
小林龙胆不得不反复解释。
“抱歉，魏老板每天准备的食材是固定的，为了保证质量不会临时增加。”
“今天卖完就结束了，明天请早。”
失望的叹息声在队伍末尾响起。
魏庄听到了，但他没有回应。
这是他的原则。
料理不是工厂流水线，不是量越多越好。
每一份都需要他的全神贯注，需要他对火候、调味、食材状态的绝对掌控。
一旦超过某个数量，质量必然下降。
他宁愿让一些
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