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第219章 弹跳甲鱼汤(二)[1 / 3]

魏庄接过袋子,看了一眼那三个品相极佳的哈密瓜,又看了看龙胆期待的眼神,脸上没什么表情变化,只是几不可察地点了下头,算是默许了。

这个细微的互动被众人看在眼里,不由得会心一笑,同时也对即将完成的料理更加期待——连小林龙胆都忍不住要以权谋私了。

高压锅时间到,魏庄关火,等待自然泄压。

当锅盖被打开时,一股难以形容,融合了甲鱼胶质浓香与乌梅独特酸香的蒸汽扑面而来,这香气醇厚而不腥,酸爽而不冲,令人闻之口舌生津。

魏庄将炖煮得酥烂的甲鱼和汤汁倒入一个干净的大盆中稍微冷却。

然后,他开始处理哈密瓜,用清水洗净表皮。

接着,他拿出了——不是菜刀,而是一把特制,带有弧度和小锯齿的雕花刀。

他在哈密瓜顶端约三分之一处,小心地沿着圆周切下,切出一个完美的圆形盖子。

然后用长柄圆勺,动作轻柔而精准地将瓜内的瓤和籽仔细掏空,形成了两个碧绿莹润的瓜碗,内壁光滑,厚度均匀。

掏出的瓜瓤并未浪费,他取其中最甜润的部分,切成极细的碎丁备用。

“原来如此,是用哈密瓜作为盛器和调味容器。”

爱丽丝恍然大悟,冰蓝色的眼睛里充满了兴奋。

“哈密瓜的清香和甜味可以渗透到汤里,而且天然的果酸也能辅助去腥提味!太巧妙了。”

接着,魏庄将已经冷却到合适温度的甲鱼汤进行过滤。

他用细纱布将汤汁过滤了整整两遍,去除了所有的肉渣和细微杂质,得到了一锅金黄透亮、胶质感肉眼可见的浓汤。

他向汤中加入了适量的盐进行基础调味,盐量精准,旨在引出汤汁本身的鲜甜和胶质醇厚,而非掩盖。

然后,是最关键的一步融合。

他将过滤好的甲鱼浓汤,再次过筛(确保绝对顺滑),然后小心翼翼地倒入那三个准备好的哈密瓜碗中,几乎倒满,但留有一丝余地。

接着,他在每个瓜碗的汤面上,撒上了一小撮之前切好的哈密瓜细丁。

最后,将切下的圆形瓜盖小心翼翼地盖回去,尽量吻合。

“连瓜一起蒸……”

绘里奈紫罗兰色的眼眸紧盯着魏庄的动作。

“是为了让哈密瓜的果香和风味,在蒸汽的热力作用下,更好地与甲鱼汤汁融合,你中有我,我中有

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